МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ТА

ПРОДОВОЛЬСТВО РФ

БУРЯТСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА

АКАДЕМІЯ ІМ. ФІЛІППОВА В.Р.

Кафедра бухгалтерського обліку і аудиту

ДИПЛОМНА РОБОТА

На тему «Облік витрат та обчислення собівартості продукції молочного скотарства» < p> (на прикладі СВК "Байкало-Кударінскій»)

Спеціальність: 060500 «Бухгалтерський облік і аудит»

Науковий керівник
Дамбаева А.Б.

Консультант з правового обгрунтування

Бату В.В.

Допущений до захисту

«___»__________ 2003 р . зав. кафедрою бухгалтерського обліку і аудиту

Базаржапов Д. Б.

Захист відбувся «__»_________ 2003 г.

Оцінка _______________________

Улан - Уде, 2003 р.

Зміст

стор

Введення

3

Огляд літератури

5

1.Економіческая сутність собівартості
1. Методи обліку витрат і калькулювання собівартості продукції, прийняті у вітчизняній практиці

16
2. Витрати і їх класифікація

33

2.Організаціонно-економічна характеристика СВК «Байкало-

Кударінскій»

2.1. Загальні відомості про господарство

42
2.2. Економічна характеристика

43
2.3. Облікова політика та організація бухгалтерського обліку

52

3. Облік витрат та обчислення собівартості продукції молочного скотарствав СВК «Байкало-Кударінскій»

3.1. Первинний облік

62

3.2. Синтетичний та аналітичний облік

63

3.3. Обчислення собівартості продукції молочного скотарства

67

4. Правове обгрунтування

71

Висновки і пропозиції

80

Список використаної літератури

83

Програми

Введення < p> Сільське господарство є важливою галуззю економіки.
Агропромислова політика сьогодні спрямована на те, щоб зробити їївисокоефективної, конкурентоспроможної, істотно підвищити надійністьзабезпечення країни продукцією сільського господарства, поліпшити її якість.
Ставиться завдання провести докорінну перебудову економічних відносин усільському господарстві, сенс якої полягає в тому, щоб дати сільськимжителям можливості для прояву самостійності, підприємництва таініціативи.

Собівартість продукції є найважливішим показником економічноїефективності сільськогосподарського виробництва. В ньому синтезуються всісторони господарської діяльності, акумулюються результати використаннявсіх виробничих ресурсів. Зниження собівартості - одна зпершочергових і актуальних завдань будь-якого суспільства, кожної галузі,підприємства. Від рівня собівартості продукції залежить сума прибутку ірівень рентабельності, фінансовий стан підприємства і йогоплатоспроможність, темпи розширеного відтворення, рівень закупівельнихі роздрібних цін на сільськогосподарську продукцію.

Особливої актуальності проблема зниження собівартості набуває насучасному етапі. Пошук резервів її зниження допомагає багатьом господарствампідвищити свою конкурентоспроможність, уникнути банкрутства і вижити вумовах ринкової економіки.

калькуляції дозволяють приймати більш оптимальні управлінськірішення, порівнювати фактичні витрат з плановими витратами аналогічнихорганізацій, повніше використовувати резерви економії. Крім того, вонисприяють підвищенню економічної обгрунтованості цін на продукцію,оскільки за базу ціни приймаються поряд із споживною вартістютовару суспільно необхідні витрати на виробництво і реалізаціювиробів, робіт, послуг.

Особливо високою є роль калькуляції в умовах ринкових відносин, коликожному підрозділу необхідно порівнювати свої витрати з доходами, аекономія виробничих витрат стає основним джерелом збільшеннядоходів трудових колективів, фондів оплати праці, а також підвищенняконкурентоспроможності підприємства.

Мета даної роботи полягає в розгляді теоретичних основобліку витрат та обчислення собівартості продукції молочного скотарства,вивчення організації обліку витрат і собівартості на прикладі конкретногопідприємства, запропонувати власні шляхи удосконалення обліку витраті калькулювання собівартості.

Об'єктом дослідження є СВК «Байкало-Кударінскій».

У процесі виконання роботи були використані річні звіти за 1999 -
иван, угруповання і записів у бухгалтерські регістри.

У тваринництві в більшості випадків нарахування оплати виробляютьпрацівникам виходячи з розмірів отриманої продукції, при цьому привертаютьвідповідні документи про отримання продукції: за дояркам - журнали облікунадою молока і акти на оприбуткування приплоду; по Скотарське - відомостізважування тварин і розрахунки визначення приросту живої маси тварин;по працівникам вівчарства - акти настригу і приймання вовни і т.п.

Дані з первинних документів накопичуються у двох напрямках:

- для нарахування і виплати заробітної плати кожного працівника іподальшого відображення в регістрах по обліку нарахованої оплати праці;

- для накопичення по об'єктах обліку витрат і подальшого віднесеннясум в регістри з обліку витрат.

Для накопичення даних про витрати на виробництво за об'єктами облікувитрат (у тому числі й оплати праці) застосовується накопичувальна відомість пообліку витрат ф. N 301-АПК. Дана відомість є універсальною длянакопичення виробничих витрат за численними рахункамисинтетичного й аналітичного обліку. Основою для запису в регістри цієїгрупи є накопичувальні відомості обліку витрат ф. N 301-АПК. На їхоснові складають особові рахунки (виробничі звіти) підрозділів ф.
N 83-АПК, а також зведені особові рахунки галузей. Ці ж накопичувальнівідомості використовуються для складання відомості ф. N 78-АПК, на підставіякій робиться угруповання витрат праці та споріднених з нею статей витратдля записів у журнал - ордер N 10-АПК.

Н. В. Парушіна в [54] розглядає і аналізує особливості облікуготової продукції в залежності від застосовуваного способу її оцінки.

Пунктом 59 Положення по веденню бухгалтерського обліку та бухгалтерськоїзвітності в Російській Федерації, затвердженого Наказом Мінфіну Росії від
29.07.1998 N 34н (у ред. Від 24.03.2000), передбачена можливістьоцінювати випущену продукцію по фактичній або нормативній (планової)виробничої собівартості, яка включає витрати, пов'язані звикористанням у процесі виробництва основних засобів, сировини, матеріалів,палива, енергії, трудових ресурсів, та інші витрати на виробництвопродукції, або за прямими статтями витрат.

Обраний організацією метод оцінки готової продукції підлягаєзакріпленню в наказі про облікову політику.

Н. Г. Іванова в [50] статті «Аудиторська перевірка витрат навиробництво і калькулювання собівартості продукції »зауважує, що вбухгалтерський облік собівартість продукції визначається як сукупністьвитрат по звичайних видах діяльності, понесених у зв'язку з виробництвомі реалізацією продукції у звітному періоді.

Витрати на виробництво продукції включаються до собівартості тогозвітного періоду, до якого вони відносяться, незалежно від часу оплати --попередньої або наступної.

Калькуляція - це визначення собівартості одиниці окремих видівпродукції або всієї товарної продукції. Калькуляція як спосіб угрупованнявитрат щодо конкретної одиниці продукції дає можливість відстежитикожну складову собівартості продукції (робіт, послуг) на будь-якому рівнівиробничого процесу. Таким чином, важливою складовою аудитувитрат є перевірка правильності калькулювання, тобто визначеннясобівартості одиниці продукції.

Склад витрат в кожній галузі економіки різний і визначаєтьсявідповідними галузевими (або міжгалузевими) інструкціями таметодичними рекомендаціями.

Н. С. Воробйова в [43] підкреслює, що специфікою діяльностітваринницького підприємства є самопроізводство. Це означає, щозначна частина готової продукції (молодняк, гній, корми) не підлягаєреалізації, а залишається в господарстві.

На суму фактичної собівартості такої продукціїсільськогосподарським підприємством оформляються проводки: дебет рахунку 11 кредит рахунку 20, субрахунок 2 "Тваринництво" - на сумувартості приплоду; дебет рахунку 10 кредит рахунку 20, субрахунок 2 "Тваринництво" - на сумувартості гною.

Н. С. Воробйова приводить основні найбільш характерні длятваринницького підприємства проводки з формування собівартостіпродукції.

У молочному скотарстві згідно п.9.6 Методичних рекомендацій зкалькулювання собівартості собівартість 1 ц молока і 1 голови приплодувизначається витратами на утримання молочних корів та биків --виробників за винятком витрат, віднесених на інші види продукції
(побічна продукція): гній, вовну - линька і волосся - сирець.

Після виключення із загальної суми витрат у молочному скотарствівартості гною, вовни - ліньки і волосини - сирцю залишилися витратирозподіляються відповідно до витратою обмінної енергії кормів: на молоко - 90 відсотків; на приплід - 10 відсотків.

В [47] Н.А. Климця у статті «Облік побічної продукції» пропонуєметодику обліку побічної продукції, яку враховують за цінами можливоїреалізації чи використання. Вартість гною складається з нормативнихвитрат на його прибирання (амортизація навозонакопітелей, машин для видаленнягною із гноєсховище) та вартості підстилки.

Облік рідкого гною залежить від його вологості. Зазвичай роблять перерахунокна умовний підстилковий гній на визначених в господарстві коефіцієнтами.
Гній прибуткують, коли з ферми його привозять в гноєсховище Дебет 10субрахунок "Сировина, матеріали, добрива, засоби захисту рослин і тварин"
Кредит 20 субрахунок "Тваринництво". Для цього складають накладну за формою
N 264-АПК. У ній вказують, з якою ферми вчинив гній, його кількість івологість. На птахофабриках і в великих тваринницьких комплексах навітьпризначають матеріально відповідальної за зберігання гною.

Для добрива своїх сільськогосподарських культур гній відпускають згноєсховищ за товарно-транспортної накладної (форма N 190-АПК): Дебет
20 субрахунок "Рослинництво" Кредит 10 субрахунок "Сировина, матеріали,добрива, засоби захисту рослин і тварин "- використаний гній уяк добриво.

Але гній можуть продавати та іншим господарствам. У цьому випадку в облікуйого потрібно відобразити як готову продукцію на рахунку 43.

Ю. В. Подпорін в «Формування собівартості для цілей оподаткування»
[55] зачіпає багато питань з формування собівартості для цілейоподаткування, такі як: рішення про застосування механізму прискореної амортизації активної частини основних фондів (у межах встановленогопереліку) приймається підприємством як елемент облікової політики вВідповідно до Положення з бухгалтерського обліку "Облікова політикаорганізації ", затвердженого Наказом Мінфіну Росії від 09.12.1998 N 60Н.

Додаткові відрахування відображаються в бухгалтерськомуобліку за дебетом рахунків обліку витрат на виробництво і кредитом рахунку 02
"Знос основних засобів".

1. Економічна сутність собівартості

1.1 Методи обліку витрат і калькулювання собівартості продукції, прийняті у вітчизняній практиці

Собівартість продукції - це витрати на її виробництво і реалізацію,виражені в грошовій формі.

В умовах ринкових відносин собівартість є найважливішимпоказником виробничо-господарської діяльності підприємства.
Обчислення цього показника необхідно для оцінки виконання плану поданому показнику і його динаміки; визначення рентабельності виробництвата окремих видів продукції; виявлення резервів зниження собівартостіпродукції; визначення цін на продукцію; обчислення національного доходу вмасштабах країни; розрахунку економічної ефективності впровадження новоїтехніки, технології, організаційно-технічних заходів.

У цьому Положенні по бухгалтерському обліку "Витрати організації",затверджене Наказом Мінфіну Росії N 33н від 06.05.1999 (ПБУ 10/99)встановлюються правила формування в бухгалтерському обліку інформації провитратах комерційних організацій (крім кредитних і страховихорганізацій), які є юридичними особами за законодавством Російської
Федерації.

Стосовно до цього Положення некомерційні організації (крімбюджетних установ) визнають витрати з підприємницької та іншоїдіяльності.

Витратами організації зізнається зменшення економічних вигод урезультаті вибуття активів (грошових коштів, іншого майна) і (або)виникнення зобов'язань, що приводить до зменшення капіталу цієїорганізації, за винятком зменшення внесків за рішенням учасників
(власників майна).

Для цілей цього Положення не визнається витратами організаціївибуття активів:

- у зв'язку з придбанням (створенням) необоротних активів
(основних засобів, незавершеного будівництва, нематеріальних активів ітощо);

- внески до статутних (складеному) капітали інших організацій,придбання акцій акціонерних товариств та інших цінних паперів не з метоюперепродажу (продажу);

- перерахування коштів (внесків, виплат і т.п.), пов'язаних зблагодійною діяльністю, видатки на здійснення спортивнихзаходів, відпочинку, розваг, заходів культурно - просвітницькогохарактеру та інших аналогічних заходів; за договорами комісії, агентськимиі іншим аналогічним договорам на користь комітента, принципала тощо;

- в порядку попередньої оплати матеріально - виробничихзапасів та інших цінностей, робіт, послуг;

- у вигляді авансів, задатку в рахунок оплати матеріально - виробничихзапасів та інших цінностей, робіт, послуг;

- в погашення кредиту, позики, отриманих організацією. Для цілейцього Положення вибуття активів іменується оплатою.

Витрати організації в залежності від їх характеру, умовздійснення і напрямків діяльності організації поділяються на:

-витрати по звичайних видах діяльності;

-операційні витрати;

-позареалізаційні витрати.

Для цілей цього Положення витрати, відмінні від витрат позвичайних видах діяльності, вважаються іншими витратами. До інших витраттакож відносяться надзвичайні витрати.

Витратами по звичайних видах діяльності є витрати, пов'язані звиготовленням продукції та продажем продукції, придбанням та продажемтоварів. Такими витратами також вважаються витрати, здійснення якихпов'язане з виконанням робіт, наданням послуг.

При формуванні витрат по звичайних видах діяльності повинна бутизабезпечена їхнє угруповання по наступних елементах:

- матеріальні витрати;

- витрати на оплату праці;

- відрахування на соціальні потреби;

- амортизація;

- інші витрати.

Для цілей управління в бухгалтерському обліку організується облік витратза статтями витрат. Перелік статей витрат встановлюються організацієюсамостійно.

У складі інформації про облікову політику організації в бухгалтерськійзвітності підлягає розкриттю порядок визнання комерційних іуправлінських витрат.

У звіті про прибутки та збитки витрати організації відображаються зпідрозділом на собівартість проданих товарів, продукції, робіт, послуг,комерційні витрати, управлінські витрати, операційні витрати тапозареалізаційні витрати, а в разі виникнення - надзвичайні витрати.

У бухгалтерській звітності також підлягає розкриттю як мінімумнаступна інформація:

- витрати по звичайних видах діяльності в розрізі елементів витрат;

- зміна величини витрат, що не мають відношення до обчислення собівартості проданих продукції, товарів, робіт, послуг у звітному році ;

- витрати, рівну розміром відрахувань у зв'язку з утворенням відповідно до правил бухгалтерського обліку резервів (майбутніх витрат, оціночних резервів та ін.)

Перелік статей витрат, їх склад і методи розподілу за видамипродукції (робіт, послуг) визначаються галузевими методичнимирекомендаціями з питань планування, обліку і калькулюваннясобівартості продукції (робіт, послуг) з урахуванням характеру і структуривиробництва.

Так, для сільськогосподарських організацій встановлені наступнітипові статті витрат:

1) Оплата праці з відрахуваннями на соціальні потреби;

2) Насіння та посадковий матеріал;

3) Добрива мінеральні та органічні;

4) Засоби захисту рослин і тварин;

5) Корми;

6) Сировина для переробки;

7) Зміст основних засобів

У тому числі: a) Нафтопродукти; b) Амортизація основних засобів; c) Ремонт основних засобів.

8) Роботи та послуги;

9) Організація виробництва і управління;

10) Платежі за кредитами;

11) Втрати від падежу тварин;

12) Інші витрати.

На підставі типової номенклатури статей витрат з урахуванням конкретнихумов господарювання в сільськогосподарських організаціях для кожноїгалузі формується конкретна номенклатура статей витрат.

Одним з основних показників роботи організації єсобівартість продукції. Обчислення собівартості одиниці окремих видівпродукції, виконаних робіт та наданих послуг називається калькуляцією.
Калькуляція - це заключний етап обліку витрат на виробництво і виходупродукції, у процесі якого групуються витрат і обчислюєтьсясобівартість продукції за допомогою певних методів.

Весь процес обліку виробничих витрат поділяється на етапи:

1. Угрупування витрат за об'єктами обліку.

2. Розподіл витрат за об'єктами калькуляції.

3. Визначення собівартості одиниці продукції (робіт, послуг).

Калькуляція починається з використання даних про виробничівитрати та кількості отриманої продукції і закінчується оцінкоюпродукції за фактичною собівартістю.

Залежно від часу і порядку складання розрізняють планову,проектну, нормативну, очікувану (провізорний) і звітну калькуляції.

Планові калькуляції визначають середню собівартість продукції абовиконаних робіт на плановий період (рік, квартал). Складають їх виходячиз прогресивних норм витрат сировини, матеріалів, палива, енергії, витратпраці, використання обладнання та норм витрат на організаціюобслуговування виробництва. Ці норми витрат вважаються середніми дляпланованого періоду. Планові калькуляції призначені для розрахункупланової собівартості продукції, робіт, послуг при складанні бізнес -плану. Планові калькуляції є основою для розробки планово-обліковихцін на сільськогосподарську продукцію, товарно-матеріальні цінності,послуги.

Різновид планової калькуляції - проектна (кошторисна) калькуляція,яка складається на знову проектуються, що освоюються вироби або нароботи разового порядку. Зазвичай вона служить підставою для плановихкалькуляцій в період масового випуску нових виробів після їх освоєння аборозрахунків із замовниками на разові роботи.

Нормативна калькуляція застосовується при нормативному методіпланування обліку витрат та складається на основі діючих на початокмісяця норм витрат сировини, матеріалів та інших витрат (поточних нормвитрат). Поточні норми витрат відповідають виробничим можливостямпідприємства на даному етапі його роботи. На відміну від планової, внормативну калькуляцію вносяться уточнення в процесі виробництва в мірузміни норм і встановлюються відхилення протягом звітного періоду.

Очікувана (провізорна) калькуляція складається на перше жовтняпоточного звітного року за фактичними даними бухгалтерського обліку заминулі 9 місяців і передбачуваним даними за витратами і виходу продукціїна період, що залишився до кінця звітного року. Дані провізорнийкалькуляції використовуються для попереднього визначення результатівроботи організації або галузі, а також для розробки заходів поподальшого зниження собівартості продукції та підвищення рентабельності нащо залишився до кінця року час.

Звітні або фактичні калькуляції складають за данимибухгалтерського обліку про фактичні витрати на виробництво продукції тавідображають фактичну собівартість виробленої продукції (робіт, послуг)за звітний період. Показники фактичної собівартості використовуються длявизначення фактичного фінансового результату виробничоїдіяльності організації.

Залежно від місця здійснення витрат і величини витрат,що включаються в собівартість продукції, розрізняють госпрозрахункові,виробничі, повні (комерційні) калькуляції.

Госпрозрахункова собівартість складається з фактичних витрат на оплатупраці, вартість товарно-матеріальних цінностей за планово-обліковими цінами,фактічес?? їх общебрігадних (бщецехових, общефермовскіх) витрат, вартостіпослуг допоміжних виробництв за планово-обліковими цінами і сумизагальногосподарських витрат за кошторисом. Госпрозрахункова калькуляція єрізновидом звітної, але відрізняється від неї тим, що відображає фактичнівитрати ресурсів в планових цінах.

Виробнича собівартість продукції і робіт в цілому поорганізації складається з госпрозрахункової собівартості і суми відхиленьфактичної вартості товарно-матеріальних цінностей від планово-обліковихцін, відхилень фактичних загальногосподарських витрат від кошторису.

Повна (комерційна) собівартість складається з виробничоїсобівартості і позавиробнича (комерційних) витрат, пов'язаних зреалізацією продукції.

Управління собівартістю продукції підприємств - планомірний процесформування витрат на виробництво всієї продукції і собівартостіокремих виробів, контроль за зниженням собівартості продукції івиявленням резервів її зниження. Основним елементами системи управліннясобівартістю продукції є прогнозування й планування,нормування витрат, облік і калькулювання, аналіз і контроль засобівартістю. Всі елементи діють в тісному взаємозв'язку один з одним.

Таким чином, основними завданнями калькулювання є:

1. Економічно обгрунтоване встановлення об'єктів обліку витрат і об'єктів калькуляції.

2. Точний і економічно обгрунтований облік витрат на виробництво.

3. Облік обсягу, якості виробленої продукції, виконаних робіт та наданих послуг.

4. Контроль за використанням сировини, матеріальних, трудових та інших ресурсів, за дотриманням встановлених кошторисів витрат з обслуговування виробництва і управління.

5. Калькулювання собівартості продукції, робіт, послуг і контроль за виконанням плану за собівартістю.

6. Визначення результатів діяльності структурних підрозділів підприємства щодо зниження собівартості продукції.

7. Виявлення резервів зниження собівартості продукції.

Організація обліку витрат на виробництво та обчислення собівартостіпродукції будується на наступних принципах: незмінність прийнятоїметодології обліку витрат на виробництво і калькулювання собівартостіпродукції протягом року; повнота відображення в обліку всіх господарськихоперацій; правильне віднесення витрат і доходів до звітних періодів;розмежування в обліку поточних витрат на виробництво і капітальнихвкладень; визначення складу виробничих витрат.

Загальні правила формування, класифікації, оцінки та визнання витратпо звичайних видах діяльності встановлені Положенням по бухгалтерськомуобліку «Витрати організації» (ПБУ 10/99), затвердженого Наказом Мінфіну
Росії від 6 травня 1999 р. № ЗЗн (в ред. Наказу Мінфіну Росії від 30 грудня
1999 р. № 107н), а також главою 25 «Податок на прибуток організацій»
Податкового Кодексу Російської Федерації (федеральний закон від 6 серпня
2001 року № 110-ФЗ). У зв'язку з цим Положення про склад витрат повиробниц