ВСТУП
Формування витрат виробництва і звернення, їх облік мають важливе значення для підприємницької діяльності організацій. Це важливо не тільки у взаємозв'язку з чинним в даний час податковим законодавством, а й відповідно до місця бухгалтерського обліку в системі управління організацією.
Побудова обліку виробничих витрат і вибір методів калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) в значній мірі залежать від особливостей галузі, типу і виду виробництва, характеру його організації та технологічного процесу, різноманітності вироблюваної продукції, виконуваних робіт і послуг, що надаються, масовості випуску, об'єктів калькулювання , структури організації та інших умов. Викладене визначає порядок документального оформлення витрат, групування та систематизації даних первинних документів, побудова аналітичного обліку, способи обчислення собівартості конкретних видів продукції (робіт, послуг). Побудова обліку витрат залежить також і від того, яка інформація необхідна для прийняття управлінських рішень.
Основою для розробки та реалізації управлінських рішень є відповідна інформація про стан справ в тій чи іншій сфері діяльності організації в конкретний момент часу. Так, дані обліку витрат виробництва (обігу) і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) є важливим засобом виявлення виробничих резервів, постійного контролю за використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів з метою підвищення рентабельності виробництва. Це визначає, що ділянка витрат виробництва (обігу) і калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) займає найбільш важливе місце в системі організації.
Собівартість продукції належить до числа найважливіших якісних показників, що відображають всі сторони господарської діяльності підприємств (фірм, компаній), їхні досягнення та недоліки. Рівень собівартості пов'язаний з об'ємом і якістю продукції, використанням робочого часу, сировини, матеріалів, обладнання, витрачанням фонду оплати праці і т.д.
Собівартість є основою визначення цін на продукцію. Її зниження приводить до збільшення суми прибутку і рівня рентабельності. Щоб домагатися зниження собівартості треба знати її склад, структуру та чинники її динаміки, методи калькуляції собівартості. Все це є предметом статистичного вивчення при аналізі собівартості.
Актуальність теми даної дипломної роботи визначена в першу чергу об'єктивно значною роллю вивчення формування витрат основного виробництва в системі АПК у сучасної соціально орієнтованої ринкової економіки, перехід до якою є головним вектором що розгортається в Росії радикальної реформи. Ось чому формування витрат основного виробництва являє собою стратегічну задачу реформаційної економічної політики.
Сільськогосподарські підприємства, що перейшли на нові умови роботи, самостійно планують величину щорічного зниження собівартості продукції в рублях і відсотках до собівартості, порівнюємо товарної продукції, а також в копійках на рубль всієї товарної продукції. Це, однак, не означає, що показник собівартості втратив своє колишнє значення. Систематичне зниження витрат на виробництво одиниці продукції є предметом турботи всього колективу сільськогосподарського підприємства, тому що при цьому відбувається зростання прибутку та відповідних джерел подальшого розвитку підприємства та підвищення благополуччя колективу. Цим і пояснюється вибір теми дипломної роботи.
У контексті вище сказаного мета написання роботи - викласти певну концепцію формування витрат основного виробництва АПК, що відображає специфіку і суперечливість його становлення в нашій країні, які адаптують світовий досвід.
Ця мета зумовила логіку побудови та концептуальних основ формування собівартості зажадала, перш за все, роз'яснення питань про склад витрат, що включаються до собівартості продукції підприємств АПК і перелік статей витрат у сільськогосподарських підприємствах і безпосередньо питань формування витрат основного виробництва.
Об'єктом дослідження є ЗАТ агрофірма «******», що знаходиться, за адресою: п. Російський, Аксайського району Ростовської обл.
1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
1.1. Розвиток ринкових відносин в АПК
Становлення і розвиток ринкових відносин в агропромисловому комплексі країни передбачають пошук різних ефективних важелів проведення аграрної реформи. Ці засоби впливу призводять до глибоких перетворень у сферах матеріального виробництва, які, у свою чергу, мають вирішальний вплив на систему управління. Важливе значення мають також порівняння продукції (робіт) з витратами та обчислення собівартості продукції (робіт) не тільки в цілому по галузях виробництва (господарства), але і по кожному госпрозрахунковому підрозділу з тим, щоб найбільш об'єктивно та оперативно оцінити їхню роботу, розкрити наявні недоліки і приймати оперативні рішення щодо усунення цих недоліків, а також мобілізації внутрішніх резервів у виробництві [8].
Сільськогосподарське виробництво носить біологічний і, просторово розосереджених характер, що створює природні межі концентрації виробництва. Сільське господарство, об'єктивно відстале в плані розвитку виробничих сил в порівнянні з промисловістю, повільніше, ніж інші адаптується до мінливих до мінливих економічних і технологічних умов. Вкладений в нього капітал приносить меншу віддачу, ніж в інших галузях економіки [36]. Кругообіг коштів у тваринництві має суттєві відмінності і особливості в порівнянні з рослинництвом. Вкладені кошти у виробництво у тваринництві так само, як вихід продукції, відрізняються рівномірністю, вони не розмежовані строго в часі, як у рослинництві. Оскільки у тваринництві, як правило, не існує тривалих розривів у термінах вкладень коштів і виходу продукції, вважається, що всі витрати даного календарного року відносяться до виробництва продукції цього року (на практиці збіги бувають не завжди) [28]. Це можливо тільки за виробництвам, які працюють на покупних кормах. У разі ж, якщо тваринництво використовує корми власного виробництва, а поки що практично це стосується майже до кожного господарства, обчислити фактичну собівартість продукції тваринництва можна тільки після визначення собівартості продукції рослинництва (по кормах) яке можливе лише в кінці року після завершення обліку усіх витрат галузі [ 17].
Незважаючи на схожість виробничих процесів з вирощування тварин на м'ясо і на молоко (на м'ясо і вовна), в технологічних схемах є досить серйозні відмінності, які безпосередньо впливають на процес формування та розмір собівартості кінцевої продукції, а отже і на розмір прибутку від реалізації такої продукції і на інші показники ефективності виробництва [31].
Необхідно відзначити, що, помітні зміни відбулися в обсязі виробництва продукції тваринництва: виробництво м'яса і молока в країні в порівнянні з 1986 - 1990 рр.. зменшилася відповідно на 46 і 59%. Якщо до середини 90 років основними виробниками м'яса були сільськогосподарські підприємства, то зараз більше половини його обсягів становлять особисті підсобні господарства. Виробництво молока в суспільному секторі має стійку тенденцію до зниження, у той же час в особистому секторі відбулося його збільшення на 30%. Аналогічна ситуація спостерігається і у виробництві м'яса [26]. Актуальною проблемою розвиток сільськогосподарського виробництва є дослідження ефективності виробництва в тваринництві та проведення економіко-статистичного аналізу для виявлення факторів, що впливають на економічні показники діяльності сільськогосподарських підприємств Росії.
Незважаючи на вжиті урядом і областями України окремі, часткові заходи щодо запобігання спаду виробництва продукції тваринництва до Росії і підвищенню ефективності галузі помітних і суттєвих позитивних зрушень не спостерігається. Рентабельність молока залишається на вкрай низькому рівні (5-9%), а виробництво м'яса (свинини, яловичини, птиці) в цілому по РФ і більшості регіонів залишається збитковим. Не відбувається зростання обсягів виробництва продукції, і переробні підприємства не можуть завантажити наявні потужності більш ніж на 50-60%. Зростання обсягів виробництва продукції особистими підсобними господарствами не компенсує, різкого спаду в колективних [23]. Зростання виробництва продукції тваринництва, як і раніше обмежений низьким платоспроможним попитом населення і зростаючими масштабами імпорту м'яса птиці [38]. Низька платоспроможність населення, високі ціни на м'ясо-молочну продукцію, у порівнянні з цінами на інші продукти, є основними причинами зниження купівельної спроможності населення. Тому сільськогосподарські товаровиробники змушені скорочувати виробництво, зменшувати поголів'я ВРХ. За розрахунковими даними фахівців Мінсільгосппроду Росії в 1997 р. по відношенню до 1996 р. збитки від реалізації молока з урахуванням дотацій і компенсацій склали 28%, без урахування дотацій - 37%.
За останні 8 років виробництво м'яса в РФ зменшилася в два рази.
Одними з головних причин скорочення обсягів виробництва м'яса в нашій країні, є його низька рентабельність і висока конкурентоспроможність імпортної продукції. Внаслідок низьких в порівнянні з витратами закупівельних цін, тваринництво залишається збитковою галуззю сільського господарства.
Одночасно відбувається збільшення імпорту. Так у 1997 р. імпорт молока і вершків підвищився в 1,5 разів.
В даний час рівень виробництва основних видів тваринницької продукції в усіх категоріях господарств Росії досяг такої межі, при якому забезпечення населення ними в необхідних обсягах стає неможливим [39].
Однією з причин зниження обсягів виробництва м'яса та молока залишається невигідність їх реалізації. Внаслідок низьких в порівнянні з витратами, закупівельних цін на них, викликаних часто локальним монополізмом переробних підприємств, тваринництво залишається глибоко збитковою галуззю сільського господарства. Досить сказати, що збиток від реалізації сільгосппідприємствами молока (без держпідтримки), за попередніми даними за 1998 р. склав 35%, м'яса ВРХ-60%, свиней-39%, овець-60%, птиці 25%. Однак, слід зазначити, що рівень збитковості в 1998 р. (без урахування дотацій і компенсацій), у порівнянні з попереднім роком, знизився з усіх видів м'яса і молока [14]. Незначне зростання виробництва м'ясо-молочної продукції відзначався в першому півріччі 2000 р., але відбувся він як наслідок, за рахунок збільшення не тільки пропозиції тваринницької сировини з боку вітчизняних сільгоспвиробників, але й за рахунок поставок м'ясної сировини і сухого знежиреного молока по лінії гуманітарної допомоги та товарного кредиту [15]. За прогнозами, загальні обсяги виробництва м'яса в 2001 р. будуть знижуватися, що пов'язано з недостатньою ефективністю вирощування ВРХ через низьку продуктивність і практична відсутності спеціалізованих м'ясних порід худоби. У загальній структурі м'яса зберігається тенденція збільшення частки м'яса птиці [38].
Для зміцнення економіки підприємства необхідно знайти шляхи зниження собівартості продукції. Визначальними факторами зниження собівартості є економія засобів праці у виробничих процесах і підвищення врожайності сільськогосподарських культур і продуктивності тварин [13].
1.2. Категорія собівартості продукції та особливості її
формування у сільському господарстві
Собівартість - це показник, що характеризує якісний бік всієї виробничої і господарської діяльності підприємства.
Собівартість - це відокремилися частину вартості виражена в грошовій формі і втілює всі витрати на виробництво і реалізацію продукції. Чим економічніше витрачається живий і минулий праця, тим нижча собівартість продукції [30]. Собівартість продукції залежить не тільки від величини витрат на її виробництво, отримання та реалізацію, на відновлення спожитих природних ресурсів, а й від умов розподілу знову створеної вартості, рівня цін на витрачені кошти і заробітну плату працівників підприємств, від обсягу виходу побічної продукції та її використання надалі в промисловій переробці. Сукупність спожитих і перенесених на продукцію виробничих ресурсів становить витрати її виробництва. Дане положення має велике практичне значення при визначенні величини виробничих витрат, а відповідно і собівартості продукції [32].
За даними статистичного управління, аналіз динаміки собівартості сільськогосподарської продукції і структури витрат на її виробництво показав, що підвищення собівартості за 1991 - 1997 р.р. значною мірою було зумовлено впливом об'єктивних причин - зростанням цін, інфляцією. Ціни відіграють вирішальну роль у формуванні витрат на виробництво продукції, тому що їх рівень залежить від питомої витрати матеріальних ресурсів на одиницю виробленої продукції та цін на ці ресурси. У зв'язку з цим цінові співвідношення треба розглядати в системі всього відтворювального процесу: від придбання матеріально-технічних ресурсів, необхідних для виробництва продукції, до кінцевої її реалізації. сийской Федерації, зроблені кроки до подальшого поділу фінансового та управлінського обліку та створення на цій основі загальної виробничої бухгалтерії. Загальна виробнича бухгалтерія, вирішує проблему формування фінансового становища організації, обчислення кінцевих результатів виробленої продукції. Облік загальної бухгалтерії призначений головним чином для управління фінансовою і комерційною діяльністю і взаєморозрахунків із зовнішніми споживачами. Рахунки фінансового обліку служать для узагальнення інформації про наявність і руху основних засобів, нематеріальних активів, цінних паперів та інших фінансових вкладень, виробничих запасів, грошових коштів, розрахунків, капіталу, фінансових результатів. Виробнича бухгалтерія формує інформаційно-аналітичну базу підприємства, керує виробничою діяльністю підрозділів, калькулюють собівартість продукції, робіт, послуг. Рахунки управлінської бухгалтерії призначені для узагальнення інформації про процеси формування виробничих витрат, вартості готової продукції, а також процесів її збуту.
Групою вчених, під керівництвом доктора економічних наук, професора Голованова А.А. пропонується зберегти всі рахунки, передбачені для обліку витрат у діючому плані рахунків (20 - 31, 43, 44), з тим, щоб не втратити можливості здійснювати традиційний облік витрат в калькуляційні розрізі. Разом з тим в плані рахунків бухгалтерського обліку необхідно створити об'єктивні передумови для обліку витрат у розрізі економічних елементів [18].
Новий рахунковий план передбачає можливість використання обох варіантів побудови обліку, тобто ведення управлінського обліку в рамках, єдиної з фінансовим, або у самостійному системі рахунків. Зв'язок між фінансовою та виробничої бухгалтеріями рекомендовано організувати за допомогою так званих відображають, дзеркальних рахунків-екранів. Передбачається, що підприємство приймає варіант з двома системами обліку: для обліку витрат повинні бути відкриті синтетичні, що відображають, дзеркальні рахунку [19].
Нові економічні реалії вимагають принципово нових підходів до управління, пошуку форм, які були б адекватними що формується в РФ ринкових відносин. Разом з тим розвиток нових форм господарювання на підприємствах всіх сфер і галузей стикається з проблемами наближення бухгалтерського обліку та аналізу господарської діяльності до стандарту, що склався в країнах з розвиненими економічними відносинами. Тому не випадково організовані спільні підприємства, зіткнувшись з методами обліку і оцінки, що застосовуються зарубіжними партнерами, усвідомили необхідність зміни діючої системи бухгалтерського обліку, оцінки та аналізу господарської діяльності [12].


2. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА
ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА
Акціонерне товариство агрофірма «*********» утворено в порядку реорганізації радгоспу «Аксайського» на загальних зборах в 1993 р., є його правонаступником і акціонерним товариством закритого типу. АТ є юридичною особою і діє на підставі Статуту і законодавства РФ. r /> У тому числі:
Х
Х
Х
Х
Х
Х
рослинництва
2217
55,7
7096
59,6
11799
54,3
тваринництва
1621
40,7
4806
40,4
6984
32,1
промислової переробки
-

-
-
2569
11,8
іншої продукції, робіт, послуг.
144
3,6
-
-
358
1,8
Собівартість реалізованої продукції:

3730

100

8356

100

20347

100
У тому числі:
Х
Х
Х
Х
Х
Х
рослинництва
1586
42,5
2654

9372
46
тваринництва
2015
54
5702

8170
40
промислової переробки
-

-

2461
12,3
іншої продукції, робіт, послуг.
129
3,5
-

344
1,7
Результат від реалізації продукції
237
100
3546
100
1255
100
У тому числі:
Х
Х
Х
Х
Х
Х
рослинництва
631

4442

2427

тваринництва
-394
-
-896
-
-1186
-
промислової переробки
-

-

108
-
іншої реалізації, робіт, послуг
15

-

14
-
Дотації
-

287

23
-
Доходи і витрати від позареалізаційних операцій

322


3941


1530

Фінансовий результат звіт. року.
574
100
7774
100
2808
100

За даними таблиці 7 можна відзначити, що економічно вигідною галуззю в ЗАТ «********» протягом останніх 3 років залишається рослинництво. При низьких закупівельних цінах на зерно, господарство має до 60% виручки саме за рослинницьку продукцію. З-за низьких якісних показників продукції тваринництва, високої собівартості і низької ціни реалізації, виробництво продукції тваринництва є збитковим. Збитки від виробництва продукції тваринництва, покриваються за рахунок переробки і товарної продукції рослинництва. За останні 5 років кінцевий фінансовий результат господарської діяльності підприємства, завжди має позитивне сальдо.
3. ОБЛІК ВИТРАТ НА ВИРОБНИЦТВО ПРОДУКЦІЇ
ТВАРИННИЦТВА
3.1. Організація облікової політики в ЗАТ агрофірмі «********»< br /> Відповідно до закону «Про бухгалтерський облік» від 21 листопада 1996 р. № 123-ФЗ в ЗАТ «********» прийнята облікова політика.
Штат бухгалтерів складається з шести осіб. Головний бухгалтер веде головну книгу, складає квартальні звіти, заповнює податкові декларації, а також розробляє перелік службових обов'язків для всіх працівників бухгалтерії. У бухгалтерії ведеться документальне оформлення всіх господарських операцій, часткова угруповання документів та зведення їх у виробничий звіт. Бухгалтера відповідно до затвердженого графіка документообігу здають виробничі звіти до 25 числа кожного місяця у вищу організацію.
Як і багато господарств, ЗАТ «********» затвердив основною формою бухгалтерського обліку - журнально-ордерну.
Апарат бухгалтерії ЗАТ «********» має безпосереднє відношення до всіх цехах і відділам даного підприємства, він отримує від них ті або інші дані, необхідні для здійснення обліку.
Бухгалтерський облік на синтетичних рахунках у ЗАТ агрофі