Відгодівля свиней у колгоспі Урал Ілекского району

Зміст

1. Вступ 3
2.1. Виробничо-економічна характеристика господарства 5
2.2. Аналіз розвитку галузі 10
2.3. Характеристика порід 11
2.4. Технологія виробництва продукції свинарства 14
3. Охорона праці. Техніка безпеки 23
4. Охорона навколишнього середовища 24
5. Висновки і пропозиції 25
6. Список використаної літератури 27

1. Введення

Свинарство - одна з важливих галузей тваринництва. Подальше зростанняпоголів'я свиней та підвищення їх продуктивності дозволять в короткий термінзначно збільшити виробництво свинини в країні. У багатьох областях іреспубліках на частку свинини припадає 40 - 50% загального виробництва м'яса.
Значення свинарства для збільшення виробництва м'яса обумовлюєтьсябіологічними особливостями свиней. Серед інших сільськогосподарськихтварин свині виділяються багатоплідністю: за один опорос від свиноматкиотримують по 10 - 12 поросят і більше.

До особливостей свиней також відноситься їх висока скоростиглість. Приправильному годуванні і вирощуванні молодняк у віці 9-10 місяцівдосягає статевої зрілості і може бути використаний для відтвореннястада. Завдяки високій скоростиглості і багатоплідність свиней від кожноїсвиноматки, що була на початок року, при вирощуванні і відгодівлі приплодуможна одержувати щорічно по 20 ц свинини і більше.

Якість свинини змінюється залежно від віку, вгодованості іпородних особливостей тварин, а також від споживаних ними кормів іумов утримання. М'ясо молодих тварин соковите, містить більше білка іменше жиру, ніж м'ясо вибракуваних кнурів і маток, в тушах яких післявідгодівлі значно збільшується кількість жиру.

Забійний вихід свиней в залежності від ступеня вгодованості, віку,статі і породних особливостей коливається від 70 до 85%, тобто значнобільше відповідного показника у інших видів сільськогосподарськихтварин. Крім м'яса та жиру, від свиней отримують цілу низку побічнихпродуктів (шкіра, кишки, щетина, кров і т. д.), що використовуються як сировина дляподальшої переробки. Високоякісний харчової жир отримують і впроцесі обробки свинячих туш: частина шпику (підшкірного жиру) зрізають,залишаючи на туше 1,5-2-сантиметровий його шар. Знятий шпик реалізуютьокремо.

Свині - всеїдні тварини, вони добре використовують і рослинні, ітваринні корми, а також залишки технічних виробництв та громадськогохарчування. Ця обставина сприяє їх розведення у всілякихрайонах країни. При використанні найрізноманітніших кормів свині на 1 кгприросту живої маси витрачають меншу кількість поживних речовин вкормових одиницях, ніж інші сільськогосподарські тварини.

На відміну від яловичини і баранини у свинині міститься менше води ібільше жиру (в межах від 21 до 57% маси туші). Внаслідок цьогозміст енергії в 1 кг свинини коливається від 12,6 до 21 МДж (від 3000 до
5000 ккал).

Копчення свинини поліпшує її смакові якості, а засолювання сприяєїї тривалого зберігання без зниження поживної цінності.

Практика передових свинарських господарств показує, що в галузіє значні резерви, реалізація яких дозволить отриматидодаткову продукцію за одних і тих самих витрат.

2.1. Виробничо-економічна характеристика господарства

Колгосп "Урал" є зареєстрованою юридичною особою в с. Ілек
Ілекского району Оренбурзької області розпорядженням районної адміністрації
№ 705-р від 30.12.1999 року, реєстраційний номер 278. Землі колгоспурозміщені в північно-західній частині Ілекского району Оренбурзької області.

Таблиця № 1

Розміри колгоспу «Урал» станом на 01.01.2001 р.
| Показники | 1999 р. | 2000 |
| Вартість ВП, тис. руб. | 571 | 831 |
| СР річна вартість ВПФ, тис. руб. | 18693 | 17930 |
| Площа сільгоспугідь, га | 6564 | 6078 |
| Середньорічна чисельність працівників, чол. | 200 | 200 |

Як видно з таблиці 1 у 2000 році збільшилася вартість валовогопродукту при зниженні площі сільгоспугідь. Перш за все це пов'язано звисокою врожайністю в цей рік.

Господарський центр колгоспу "Урал" знаходиться в с. Ілек, віддаленого відобласного центру м. Оренбурга на 130 км., від найближчої залізничноїстанції новосергиевская на 95 км.

Повідомлення обласним центрами здійснюється по дорозі з асфальтніпокриттям.

Зовнішня і внутрігосподарська зв'язок колгоспу "Урал" представляєтелефонні лінії. Електрифікація є повітряні лініїелектропередачі. Тепло - та газопостачання виробничого, культурного іжитлово-побутового комплексів представляє собою теплотраси і газопроводизагальної системи тепло-та газопостачання.

Колгосп "Урал" знаходиться у степовій грунтово-кліматичної зони,яка характеризується різко континентальним кліматом, з холодною зимою іжарким літом, недостатністю атмосферних опадів, сухим повітрям. Всятериторія господарства входить до зони недостатнього і нестійкогозволоження. У сформованих метеорологічних умовах дотримання всіхагротехнічних правил при обробітку сільськогосподарських культурнабуває виключно важливого значення.

Земельні фонди є найважливішою складовою частиною ресурсівсільського господарства. Від раціонального використання землі, підвищення їїродючості залежить розвиток усіх галузей сільськогосподарськоговиробництва.

Таблиця № 2

Структура землекористування колгоспу «Урал» станом на 01.01.2000 рік.
| Вид угідь | Площа, га |%% |
| Загальна земельна площа | 6564 | - |
| Всього с/г угідь | 6078 | 100 |
| з них: ріллі | 4128 | 68 |
| сінокоси | 1398 | 23 |
| пасовища | 322 | 5 |
| Площа лісу | 121 | 2,8 |
| Ставки та водойми | 123 | 2 |
| Наявність зрошуваних земель | 488 | 8,2 |

Переважання в структурі землекористування господарствасільськогосподарських угідь пов'язано з тим, що спеціалізація колгоспуорієнтується в зерно-скотарсько напрямку.

Землекористування колгоспу лежить в зоні південних чорноземів. Значначастина території господарства представлена південними чорноземами в комплексі зсолонцями слабо і среднекіслимі грунтами. Землі господарства розташовані впідзоні різнотравно - тіпчаковоковильних степів. Характеристика грунтівколгоспу представлена в таблиці 3.

Таблиця № 3

З огляду на потенційні можливості земель господарства, при раціональномуїх використання з дотриманням передових агротехнічних прийомів, господарствомає можливості отримувати високі стабільні врожаї районованихсільськогосподарських культур.

Таблиця № 4

Наявність тварин
| Групи худоби | 2000 | 2001 р. |
| ВРХ | 623 | 602 |
| З них: корови | 210 | 283 |
| нетелі | 61 | 146 |
| Свині | 543 | 561 |
| Вівці | 214 | 507 |

Виходячи з даних таблиці 4 можна побачити, що з тварин в колгоспіпереважають ВРХ і свині. Однак поголів'я ВРХ у 2001 році знизилося, асвиней - навпаки збільшилась.

Основним видом діяльності колгоспу "Урал" є виробництво тареалізація с/г продукції - це зернові культури, соняшник, корми,м'ясо, молоко.

Таблиця № 5

Економічні показники виробництва с/г продукції
| Показники | 1999 р. | 2000 |
| Вихід ВП, руб | | |
| на 100 га с/г угідь | 9345 | 13672 |
| на одного працівника | 2855 | 4155 |
| Вартість товарної продукції, тис. руб. | 2909 | 5898 |
| Середньорічний удій молока від однієї корови, кг | 2000 | 1935 |
| Середньодобовий приріст у грамах | | |
| ВРХ | 223 | 202 |
| свиней | 172 | 145 |
| овець | 100 | 137 |
| Затрати праці на виробництво 1 ц продукції, чол/год.: | | |
| тваринництво | 66 | 154 |
| рослинництво | 55 | 124 |
| Собівартість всієї продукції, грн.: | | |
| молоко | 175 | 436 |
| вовна | 5000 | 12000 |
| Прибуток за все, руб. | 304 | 304 |
| Рентабельність виробництва основних видів продукції,% | | |
| | 11,1 | 10,2 |

Висновок: вихід ВП на 100 га сільськогосподарських угідь в 2000 році перевищує над 1999роком на 4327 рублів, на одного працівника в 2000 році склав 4155 руб.,а в 1999 р. - 2855 руб., різниця - 1300 руб. вартість товарної продукції в
2000 значно переважає над 1999 роком майже в 2 рази.
Середньорічний удій молока від однієї корови зменшився на 65 кг.
Середньодобовий приріст ВРХ зменшився на 21 г, свиней - на 27 г, але, а звівцями справа йде інакше: приріст в 2000 році збільшився на 37 г, цепояснюється ретельним доглядом за поголів'ям. Витрати праці на виробництво
1 ц продукції у тваринництві в 2000 році збільшилися на 88 чол/год, урослинництві - на 69 чол/год. Собівартість молока збільшилася майже в 3рази, собівартість вовни збільшився в 2 рази. Прибуток за 2 роки незмінилася. Рентабельність виробництва основних видів продукціїзменшилася на 0,9%.

Таблиця № 6

Структура товарної продукції
| Галузі і види продукції | 1999 | 2000 р. |
| | Тис. руб. | Тис. руб. |
| Рослинництво: | 1071 | 3823 |
| зерно | 1059 | 3819 |
| картопля | 12 | 4 |
| Тваринництво: | 2909 | 5898 |
| скотарство | 216 | 388 |
| свинарство | 485 | 718 |
| Молоко | 165 | 276 |
| М'ясо | 178 | 164 |

Висновок: продукція рослинництва в 2000 році значно переважаєнад 1999 роком, майже в 2,5 рази, це пояснюється тим, що в 2000 роціврожайність була вищою, ніж у 1999 році, а також вплинули погодні умови іобробка посівів, але зменшилося виробництво картоплі. Також з таблиці
№ 6 ми бачимо структуру товарної продукції тваринництва, яка теж у
2000 значно збільшилася (майже на 3000 руб.). Це пояснюєтьсявисокою врожайністю посівів, посиленим контролем за годуванням іутриманням тварин.

2.2. Аналіз розвитку галузі

В даний час в колгоспі «Урал» поголів'я свиней представленовеликої білої породою, які відрізняються багатоплідністю і гарноюмолочністю.

На одній свинофермі, де утримують свиней 12 чоловік, рівеньмеханізації знаходиться на досить низькому рівні. У приміщеннях непідтримуються оптимальні параметри мікроклімату, необхідні приутриманні свиней.

Кормова база розвинена недостатньо. У цілому раціонислабосбалансірованни, однак норми годівлі і режими харчування дотримуються.
Годують свиней у колгоспі «Урал» в основному кормами власноговиробництва. З усіх концентратів, що використовуються на корм свиням,комбікорми, одержувані від держави, складають не більше 35%. Рештапотреба в концентратах покривається за рахунок зерносумішей власноговиробництва.

Також немає матеріальних стимулів для працівників даної галузі.

Такий стан свинарства в господарстві пов'язано насамперед з тим,що колгосп перебуває в скрутному фінансовому становищі.

Однак продукція свинарства в структурі товарної продукції займаєзначну частку,

2.3. Характеристика порід

Велика біла порода.

розлучуваності в країні велика біла порода свиней створена в результатітривалої племінної роботи з гібридів, отриманими при схрещуваннітварин англійської великої білої породи з місцевими свинями. В Англіївелика біла порода свиней виведена шляхом складного схрещування звикористанням декількох порід. За наявними літературними даними, в їїосвіті брали участь місцеві, португальські, неаполітанські і китайськісвині.

Свині великої білої породи характеризуються невеликою головою зі злегказігнутим профілем і широким чолом. Вуха в них тонкі, спрямовані вгору,вперед і в сторони; шия мускулиста; загривок широка; груди глибока іширока, без перехоплення за лопатками; спина пряма; поперек і крижіширокі; стегенця округлі, спускаються до скакальних суглобів; ногиміцні, сухі, правильно поставлені; шкіра щільна, еластична; щетинабіла, довга, гладка.

Свині цієї породи великі, з дещо розтягнутій середньою частиноютулуба, на невисоких ногах. Полновозрастние матки важать в середньому 220-280 кг, кнури - 320-380 кг, а окремі виробники - до 500 кг. Свинівеликої білої породи відрізняються багатоплідністю і гарною молочністю.
У середньому за один опорос від полновозрастних маток отримують по 10-12 поросятмасою 1 - 1,3 кг, але нерідкі випадки народження 14-16 поросят; максимальнобуло зареєстровано 32 порося. Молочність маток - 45 - 50 кг ібільше. Свині цієї породи відрізняються високою скоростиглістю і внормальних умов вирощування і годівлі мають високі показникиприросту живої маси.

Забійний вихід після відгодівлі полновозрастних тварин - 80 - 82%,молодняку - 70 - 75%.

Свиней цієї породи розводять на більшій частині території нашої країни.
Усі вітчизняні породи та породні групи свиней виведені за участювеликої білої породи, тварини якої зробили в тій чи іншій мірівплив на формування продуктивних якостей цих порід.

Порода ландрас.

З розвитком виробництва бекону в Данії було звернуто увагу нанеобхідність поліпшення розводяться в країні свиней місцевої породної групи,оскільки вони не відповідали бажаним вимогам. З цією метою до Даніїзавозили свиней англійської великої білої породи. На базі помісей місцевих іанглійських свиней тут і була створена нова порода тварин м'ясного типу,отримала назву ландрас. Свині цієї породи відносно великі, зрозтягнутим, глибоким і широким тулубом, широким хрестцем, злегка свіслимзадом і плоскими окостами. Голова в них досить довга, прямого профілю,з великими, звисаючими вперед вухами, ноги невисокі, міцні, шкіра тонка,еластична, покрита білою м'якою щетиною. Хряк важать до 360 кг, матки --до 280 кг. Багатоплідність маток 10-12 поросят. Молодняк у віці 170-180днів важить 85 - 95 кг. Тварини породи ландрас відрізняються гарнимибеконних якостями, які зберігаються і в їхніх помісей з великими білимисвинями.

До Росії свиней породи ландрас для створення чистопорідних стад вдеяких племінних господарствах завозили зі Швеції. Тварин цієї породивикористовують у нас для поліпшення м'ясних якостей, створення нових типів ігібридних ліній свиней вітчизняних порід, а також для промисловогосхрещування.

Ливенському порода.

Виведено в результаті складного відтворювального схрещуваннямісцевих свиней з тваринами великої білої, беркшірской і деяких іншихпорід, яких завозили на територію сучасної Орловської області з кінця
XIX століття. Поліпшення свиней цієї групи почалося з 1934 р. післяорганізації Ливенському державного племінного розплідника. У результатіплемінної роботи з великим масивом помісей в колгоспах і радгоспах Орловськоїта Липецької областей ця поліпшена група в 1949 р. була виділена як новапорода свиней. Свині Ливенському породи в основному м'ясо-сального типу,великі, з широким і округлим тулубом, досить скоростиглі, добрепристосовані до місцевих умов та використання пасовищ. Голова в нихукорочена, невелика, з увігнутим профілем; вуха свіслие; груди глибока іширока; спина рівна, широка; ноги невисокі, міцні; хрестець широкий,часто слабосвіслий; стегенця добре виконані; шкіра пухка, вкритагустою, довгою щетиною.

За розвитком, багатоплідність, молочності та іншими ознаками продуктивностісвині Ливенському породи мають схожість з великими білими. Племінна роботаз породою передбачає поліпшення м'ясних якостей тварин. З цією метоюзастосовується прілітіе крові породи ландрас. Крім того, свині цієї породивикористовуються для промислового схрещування.

2.4. Технологія виробництва продукції свинарства

У нашій країні практикуються наступні види відгодівлі: м'ясний, бекон івідгодівля до жирних кондицій (сальний відгодівлю). До 90% всіх свиней вгромадських господарствах відгодовуються до м'ясних кондицій, тому щозбільшується попит населення на нежирну свинину. Беконних відгодівлю свинейтільки в останні роки здобув визнання і в багатьох регіонах Російської
Федерації. Цьому сприяє розведення в господарствах порід свиней м'ясногоі беконної напрямків продуктивності.

Для відгодівлі до жирних кондицій використовують молодняк свиней порідуніверсального та м'ясо-сального напрямків продуктивності, а також дорослихвибракуваних тварин.

Вибір виду відгодівлі залежить від багатьох факторів: породи, вікутваринного і тривалості відгодівлі, набору кормів, а також відпланованої кондиції. Тому в залежності від планованого 36 виду відгодівліпідбирають відповідну породу, визначають тип годівлі свиней,закінчують відгодівля після досягнення тваринам певної живої маси івгодованості. При інтенсивній відгодівлі отримують середньодобові прирости живоїмаси до 750-800 м. Молодняк повинен мати постійний доступ до кормів.
Кормові раціони забезпечуються всіма необхідними поживними речовинам??,насамперед білками, вітамінами, мінеральними солями. Підсвинки заінтенсивній відгодівлі досягають живої маси 100 кг у віці 5,5-6 місяцівпри витраті кормів на 1 кг приросту не більше 3,6-3,8 корм. од. Особливеувагу звертають на якість білкового харчування, забезпечуючи зростаючихсвиней кормами тваринного походження (обрати, сироваткою, пахтаньем,рибними та м'ясними залишками, м'ясний і м'ясо-кісткової борошном та ін.) Дляприскорення вирощування і відгодівлі свиней застосовують так звані стимуляторизростання. До них належать антибіотики, вітаміни, мікроелементи, тканинні іінші препарати.

Згодовування антибіотиків молодняку в малих дозах збільшуєдобові прирости живої маси на 12-18%, знижує витрати кормів на 5-12% іскорочує період відгодівлі на 10-15 днів. Крім того, антибіотики збільшуютьопірність організму тварини проти шлунково-кишкових та легеневихзахворювань, що в 2-4 рази знижує відхід свиней.

В якості стимуляторів росту можна застосовувати (за призначеннямветеринарного спеціаліста) препарати наступні: Біовіт-40 і тер-равіт-40,Біовіт-20 і терравіт-20, біоміцин-вітамінний концентрат (БВК), біоміцинкормової вітамінізований (БКв), сухі кормові препарати біоміцин аботераміцин (іноді й чисті солі цих препаратів), рідкі біоміціновие аботерраміціновие препарати, ауро-корм-2, біомасу, міцелій пеніциліну,кормогрізін та ін Для попередження відставання в рості поросят і появиЗапорток їм дають біоміцин або тераміцин в дозах 20 мг на 1 кг живоїмаси. Протягом перших 2-3 днів життя поросята отримують препарат зкоров'ячим молоком один раз на день. Потім дачу антибіотика повторюють на 14-15 --й день життя, а в третій раз - незабаром після відлучення. Поросятам-Запортокдають з кормами по 1 мг антибіотиків на 1 кг живої маси. Слід пам'ятати,що корми після додавання до них антибіотиків не можна запарювати, дрожжеватьабо піддавати будь-якій іншій обробці.

Тканинні препарати (тканинну емульсію, консервовану цитратнокров, гідролізін, шлунковий сік свиней, амінопеп-ТіД-2 та ін) такожвикористовують лише за призначенням ветеринарного працівника для відгодовуванихсвиней.

М'ясний відгодівля.

Відгодівля свиней до м'ясних кондицій починають з 3-4-місячного віку ізакінчують в 6-8-місячному по досягненні живої маси 100-120 кг.

На м'ясної відгодівлю можна ставити молодняк будь-якої породи, незалежно відмасті і типу статури.

Розрізняють малоінтенсивне та інтенсивний м'ясної відгодівля. Прималоінтенсивне відгодівлі свині дають низькі середньодобові прирости ідосягають здавальної (кінцевої) маси 95 - 100 кг у віці 11-12 місяців.
Такий відгодівлю застосовується в тих випадках, коли є велика кількістьдешевих, але малопоживної кормів, і це часто себе виправдовує.

Основним же є інтенсивний м'ясної відгодівлю свиней. Починають його здосягнення молодняком живої маси 25-30 кг. При м'ясному відгодівлі ставитьсязавдання одержувати від молодняку високі середньодобові прирости: 500-550 г - упочатку відгодівлі і 750-800 г і більше - наприкінці відгодівлі з таким розрахунком,щоб за весь період відгодівлі затратити не більше 3,9-4 корм. од. на 1 кгприросту. Виходять хороші м'ясні туші з соковитим, ніжним м'ясом і невеликимкількістю щільного підшкірного шпику товщиною 3-3,5 см на рівні 6-7-гогрудних хребців. Високі середньодобові прирости живої маси приінтенсивному м'ясному відгодівлі дають як чистопорідних молодняк, так і поміснупоросята, отримані від схрещування двох і більш високопродуктивних порідсвиней. Встановлено, що підсвинки великої білої породи при відгодівлі доживої маси 120-130 кг мають, як правило, жирну кондицію. При схрещуванніж свиноматок великої білої породи з кнурами м'ясних порід (ландрас,Уржумському, естонської беконної та ін) помісної молодняк, будучи вгодованимдо такої ж маси, має при забої м'ясні кондиції. Основні корми прим'ясному відгодівлі: в зимових умовах - суміш концентратів - 60-70% по загальнійпоживності, гарне бобова сіно-5-10%, соковиті корми, харчові відходи таінші побічні продукти харчової промисловості - 25-30%; влітку грубікорми замінюються зеленими і частково соковитими. При інтенсивному м'ясномувідгодівлі головна вимога - у свиней постійно повинен бути хорошийапетит.

У перший період відгодівлі (до живої маси 60-70 кг) свині дають більшекормів, багатих білком, і менше - вуглеводистих кормів, щоб кращеприростала м'язова тканина.

У завершальному періоді відгодівлі в раціони включають більше соковитихкормів - картоплі, буряку, комбісілоса, харчових і кухонних відходів, травибобових, молочних відходів. В окремі періоди відгодівлі питома вага соковитихкормів можна доводити до 40% і більше від загальної поживності раціону. Ураціон відгодовуваних свиней включають кухонну сіль по 25-40 г дляполіпшення перетравності та використання корму. Хорошим джерелом вітамінівв раціоні є: трав'яна борошно, корми тваринного походження, кормовідріжджі. При їх відсутності свиням дають концентрати вітамінів A, D, E, B12.
В другий період відгодівлі з раціону виключають корми, які погіршують якістьм'ясо і сала або надають їм неприємний присмак (макухи, барду, мелясу,сою, овес, висівки, просо, чумизи, рибу і рибні відходи, рибну і м'яснуборошно), або дають їх у невеликій кількості (за винятком рибних кормів).

Годують свиней два рази на день кормами, зволоженими до 65 - 70%, встрого встановлений час.

У верстаті постійно повинна бути чиста, свіжа вода; лігво --чисте, тепле, приміщення - добре вентильоване. З тваринами звертаютьсяласкаво, дотримуються тиші в приміщенні; в останні 2 місяці відгодівліпрогулянки скорочують, приміщення затемнюють.

беконних шинкові відгодівля.

беконних і шинкою відгодівлю є різновидами м'ясної відгодівлі.

Беконом називають молоду свинину, приготовлену у вигляді смужокспеціально обробленої і особливим чином просоленої туш, безголови, хребта, лопаток і нижніх частин ніг. Кожна такаполовинка повинна мати соковите м'ясо і сало щільне білого кольору. Беконє високопоживного смачним продуктом, для бекону відгодівліпред'являються певні вимоги до молодняку і його годівлі.

Свині, відгодовуємо на бекон, повинні мати довгу і пряму спину,добре розвинений м'ясистий окорок, а також негрубі, середньої довжини голову,тонкі кістяк і ноги. Придатні для відгодівлі свинки Боровко порід м'ясногоі беконної напрямків продуктивної білої масті, на відгодівлю ставлять тількиздорових тварин.

Бекон високої якості дають свині порід ландрас, жумская,естонська бекону, литовська біла, латвійська біла, також твариниспеціалізованих м'ясних типів. Хороший бекон можна отримати приспеціальному беконом відгодівлі свиней інших порід, не доводячи їх до жирних кондицій.

на беконну відгодівлю відбирають підсвинків скоростиглих порід і їхпомісей у віці 3 місяців живою масою 25-30 кг. Хрячков каструють НЕпізніше 2-місячного віку. Закінчують відгодівлю при досягненні підсвинкавіку 6-7 місяців і живої маси 90-95 кг.

При беконом відгодівлі годівлю організовують так, щоб середньодобовіприрости молодняку на початку відгодівлі становили 400 - 500 г, а в кінцівідгодівлі - 600 - 700 г.

При беконом відгодівлі недолік будь-якого з живильних речовин веде допорушення життєдіяльності організму, тому відгодівлю проводять наповноцінних раціонах. До складу раціонів включають більше зернових кормів, вЗокрема ячменю, пшениці, жита, гороху, сочевиці, пелюшки, і менше --висівок і макухи. Досить ефективними для бекону відгодівлі єспеціальний повнораціонних комбікорм, морква, цукровий та полусахарнаябуряк, гарбуз, картопля, трава бобових культур, кропива, обрат, сироватка,пахтанье, м'ясна та м'ясо-кісткове борошно.

З перерахованих кормів слід виділити ячмінь. Він покращує смаковіякості м'ясопродуктів, сало набуває хорошу щільність, білий колір іприємний смак. Крім того, використання ячменю в раціоні пом'якшуєнегативний вплив на якість бекону таких кормів, як макуха, овес, соя,кукурудза, рибне борошно.

У всі періоди відгодівлі у тварин підтримують хороший апетит з метоюзгодовування великої кількості кормів та отримання максимальнихсередньодобових приростів живої маси. Це досягається додаванням до раціонукомпонентів, які покращують смакові якості кормових сумішей, івідповідною підготовкою окремих видів кормів.

Зернові обов'язково даються в мелкоразмолотом вигляді, коренеплоди -подрібненими, чисто промитими, картопля - вареним, комбінований силос --мелкоразмельченним, обрат - свіжим, рибні корми та харчові відходи - вдобре провареної вигляді. Не допускається одноманітне годування, включення дораціон тільки одного виду зернового корму. Апетит тварини можна підвищитиі шляхом комбінування різних кормів у раціоні. Частина зернових злаковихкормів (до 25-30% по поживності раціону) слід давати підсвинка вдрожжеванном вигляді, що благотворно позначається на апетиті тварини. Все.зернові корми зволожують гарячою водою (60 - 70 ° С), перемішують з іншимикормами і дають підсвинка після охолодження.

Правильному росту і розвитку свиней при беконом відгодівлі сприяютьактивні прогулянки взимку і випасанні влітку. Під час руху на повітрі поліпшуютьсяапетит і використання корму, що веде до хорошого розвитку кістяка ім'язової тканини при мінімальному жировідкладення. При нестачі пасовищ свиню частину часу утримують на прив'язі. Випасанні дозволяє заощадити до
15-20% концентратів раціону. Беконних свиней годують 2-3 рази на добугустими мешанкамі (співвідношення корму і води - 1:1). Умови утриманнясвиней - як і при м'ясному відгодівлі. Основним завданням шинкою відгодівліє отримання молодою, ніжною, соковитою, рівномірно і добрепронизаної жировими прошарками свинини (мармурове м'ясо), придатної дляконсервування та виробництва високоякісних копченостей - шинки,грудинки, корейки та ін

до шинки відгодівлю ставлять здорових, скоростиглих поросят,переважно Помісних - від міжпородне схрещування. До шинкивідгодівлю відбирають поросят з широкими грудьми і спиною, добре розвиненимистегенцями, що спускаються до скакального суглоба. Відгодівля ведеться доживої маси 110-115 кг. Товщина шпику над 6-7-м грудними хребців неповинна перевищувати 4-4,3 см, а на обрізний частини стегенця - 2 - 3 см.

Так як продукція шинкою відгодівлі призначається для приготуваннярізних копченостей, особливу увагу приділяють підбору кормів тваринам уостанні два місяці перед забоєм. Норми і раціони годівлі свиней пришинкою відгодівлі - як і при беконом.

Закінчують шинкові відгодівлю на раціонах, що складаються з 80 - 90% кормівпершої групи, тобто дають сало і м'ясо високої якості.

При обробленні туш відгодованих підсвинків шинкових кондицій зокостів отримують шинку, з лопаток - шинку-рулет, з боків і грудей --Телятина.

Відгодівля до жирних кондицій.

Для цього придатний молодняк свиней усіх порід, а також дорослітварини, вилучені з подальшого племінного використання.

Мета такого відгодівлі - отримання високоякісного шпику івнутрішнього жиру з помірним зміст м'язової тканини. Молодняквідгодовують до живої маси 130-150 кг і більше, а дорослих тварин
(вибракуваних свиноматок і кнурів) - до 250 - 300 кг і вище. При цьомумолодняк дає середньодобові прирости живої маси 600-800 г, а дорослітварини-до 1000-1200 р. Придатні для відгодівлі до жирних кондиційкорнеклубнеплоди, баштанні культури, бурякова бадилля, кропива, харчові таовочеві відходи та інші об'ємні корми.

У раціонах відгодовуваних свиней має бути до 50% Углево-дистихкормів, досить багато соковитих і грубих кормів, а до кінця відгодівлі їхкількість скорочують за рахунок збільшення частки концентрованих кормів.
Відгодівля до жирних кондицій зазвичай триває 3-4 місяці, іноді трохидовше. Свинок, призначених для відгодівлі до жирних кондицій, каструють.
Це дозволяє одержувати більш високі прирости живої маси, ніж віднекастрований, а також вони свині не приходять в охоту, спокійно відгодовуютьсяі дають м'ясо-сальну продукцію високої якості.

Годувати й напувати свиней при відгодівлі до жирних кондицій слід 2-3 разина добу. В останній період кратність годівлі збільшують, причому кормидають у вигляді густих мешанок. Щоб отримати найвищі середньодобовіприрости живої маси (1000 - 1200 г і більше), частина кормів дорослим свинямдають у дрожжеванном вигляді, у формі хлібця. Після годування годівницю очищаютьвід залишків корму, наливають в неї свіжу воду. У зимовий час вода повиннабути злегка підігрітою.

Выбракованного кнура перед постановкою на відгодівлю теж каструють.

Якщо немає умов для активної прогулянки, свиню випускають увідгороджений загін. Тут обладнають чухав і ставлять корито з водою, щекраще - влаштовують навіс від прямих сонячних променів і атмосферних опадів.
Свиня до кінця відгодівлі до жирних кондицій стає менш рухомий,більше лежить, форми її тулуба округлюються, остисті відростки спинниххребців і ребра майже не прощупуються. До кінця відгодівлі апетит уоткормочніка знижується, і на 1 кг приросту він витрачає більше кормів.

Це визначають регулярним зважуванням тварин. Зазвичай підвищенимпопитом користується пісна свинина, що отримується при інтенсивному м'ясному ібеконом відгодівлі свиней до живої маси 90-100 кг. У той же час відгодівлюсвиней до живої маси 120-130 кг також вигідний і економічнодоцільний.

3. Охорона праці. Техніка безпеки

Відповідальність за організацію охорони праці в господарстві несеправління колгоспу, яке забезпечує дотримання норм і правил з технікибезпеки, виробничої санітарії та інших питань охорони праці, атакож протипожежним заходам. Відповідальність за охорону праці втваринництві несе головний зоотехнік, в рослинництві - головнийагроном, в механізації - інженер-механік, на фермі - завідувач ферми.

Обов'язки завідувача ферми:

1. Проводити інструктаж на робочому місці з працюючими;

2. Слідкувати за справністю техніки на фермі;

3. Забезпечити санітарно-гігієнічні умови;

4. Розслідувати нещасні випадки і приймати методи для їх неповторення.

Техніка безпеки при роботі з тваринами.

При обслуговуванні корів знаходяться на прив'язному утриманні, прив'язьповинна бути міцною і вільною, не стягуються шию корови. У бодлівихкорів відпилюють роги за вказівкою ветлікаря.

При доїння хвіст корови повинен бути прив'язаний до ноги, лавки у дояркиповинні бути зручними і міцними.

У випадку транспортування тварини, використовують спеціальні машини. Приперевезення тварин, перебування людей в кузові автомобіля разом з нимизаборонено.

4. Охорона навколишнього середовища

При неправильному зберіганні корми, гною територія ферми забруднюється,що погіршує гігієнічні умови роботи тваринників і стаєджерелом забруднення навколишнього середовища.

Гній з ферми практично не вивозиться як належить. Сіно зберігають навідкритому повітрі в стогах, скиртах або під навісом. Стоги і скирти ставлятьна сухих підвищених місцях. На місці закладки скирт і стогів землюпокривають соломою, сухими гілками шаром 20-30 см, щоб сіно не псувавсявід землі, що знижує втрату корми і витрат праці і засобів на доставку.

гноєсховище будується поблизу тваринницького приміщення, зберігаєтьсяне менше 3-х місяців з останньою перевезенням на поля. Гноєсховище потрібнодля того, щоб не забруднювати територію ферми, так як гній потрібен якдобриво в полі, для підняття врожайності.

Технологія утилізації гною, створена на основі біогазового процесудозволяє запобігати забруднення грунту, повітряного і водного басейнів,отримувати продукти переробки у вигляді добрив і газоподібного палива --біогазу.

5. Висновки і пропозиції

Аналіз сучасного стану розвитку свинарства в колгоспі «Урал»дозволяє зробити наступні висновки:

- слабкий рівень механізації на свинофермах, зокрема це стосується годування свиней і прибирання приміщень;

- відсутні необхідні зоогігіеніческіе умови утримання та годування свиней;

- недостатньо приділяють увагу стану племінної роботи у господарстві;

- технологія відгодівлі свиней в цілому наближена до промислової технології;

- середній рівень стану кормової бази господарства.

Таким чином для збільшення віддачі такій галузі як свинарство вгосподарстві необхідно провести наступні заходи:

- необхідно спрямувати зусилля працівників свиноферми на одержання більш високих середньодобових приростів свиней на від?? орме;

- необхідне поліпшення якості яким годують комбікормів та кормів власного виробництва, щоб вони відповідали віковим групам тварин і свиней на відгодівлі;

- особливу увагу слід звернути на поліпшення якості грубих кормів, зниження втрат їх поживну цінність при збиранні, зберіганні і підготовці до згодовування. Треба ширше впроваджувати консервування кормів; прискорити перехід до комплексної механізації робіт в кормовиробництві і приготування кормів. Важливо значно скоротити витрати на виробництво і використання кормів, так як цим в основному визначається собівартість тваринницької продукції;

- необхідне створення нормальних зоогігіеніческіх умов утримання та повноцінної годівлі, які дають можливість більш інтенсивно використовувати свиноматок для відтворення стада. У результаті цього збільшується число опоросів і кількість отриманих і вирощених протягом року поросят, а також знижується їх собівартість, оскільки усі витрати з утримання свиноматок і кнурів протягом року розподіляються на значно більше число поросят.

6. Список використаної літератури

1. Баканов В.Н. Годування сільськогосподарських тварин. - М.:

Агропромиздат, 1989.

2. Боярський Л.Г., Дзарданов В.Д. Виробництво та використання кормів в промисловому тваринництві. - М.: Россельхозіздат, 1980.

3. Горюнов С.А., Назаренко Н.Т., Попов Ю.Ю. Основи ринкових відносин у сільському господарстві. - Воронеж, 1996.

4. Кисельов Л.Ю. Приватна зоотехнія. - М.: Колос, 1998.

5. Козловський В.Г., Лебедєв Ю.В., Медведєв В.А. Племінне справу у свинарстві. - М.: Колос, 1982.

6. Мельников С.В., Калюга В.В., Афанасьев В.Н. Технологічне обладнання свинарських комплексів. - М.: Россельхозіздат, 1979.

7. Савич І.А. Свинарство і технологія виробництва свинини. - М.:

Агропромиздат, 1986.

8. Семенько Л.Г., Крилов А.К. Вирощування і відгодівлю свиней. - М.:

Агропромиздат, 1989.

9. Довідник зоотехніка/Калашников А.П., Смірнов О.К., Стрекозою Н.І.

- М.: Агропромиздат, 1986.
10. Таранов М.Т., Сабіров А.С. Біохімія кормів. - М.: Агропромиздат, 1987.