Технологія виробництва молока

Зміст.

Введення ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 3.

1.Краткая характеристика виробничих показників ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .4.
2.Характерістіка стада ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... 7.
3Состояніе кормової бази ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 9.
4.Технологія виробництва продукції скотарства ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 14.

4.1. Технологічна лінія кормоприготування ікомороздачі ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .15.

4.2. Технологічна лінія зберігання та первинної обробкимолока ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 15.

4.3. Технологічна лінія гноєвидалення іводопоенія ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 16.
5. Організація праці ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 18.
6. Вдосконалення існуючої технології ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .20.
7. Економічна оцінка запропонованих заходів ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... 23.
Висновки та пропозиції ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 25.
Список використаної літератури ... ... ... ... ... ... ... .26.

Введення.

Аналіз сучасного стану скотарства в РБ показує, що заперіод з 1990 року по 1996 рік чисельність великої рогатої худобискоротилася на 37.3%. При цьому виробництво молока зменшилося на
35.9%. Таке становище стало наслідком як скорочення поголів'я, так ізначного спаду продуктивності худоби. Середній удій за ці роки знизивсяна 24.4%.

Практикою світового та вітчизняного скотарства доведено, щоприбутковість сучасного молочного господарства безпосередньо пов'язана з удоєм корів.
Внаслідок цього тваринники країн з розвиненим молочним скотарствомрізними зоотехнічних прийомів домагаються зростання їхньої продуктивності. Прицьому кількість молочних корів, як правило скорочується, при збільшенніобсягу виробництва молока.

Відомо, що високопродуктивна корова - це відповідний рівенькультури виробництва та менша витрата кормів на кожен літр молока іжиттєздатний приплід, і здорова навколишнє середовище. Для того, щоббеззбитково містити стадо корів, слід звільнятися від усіхнепридатних до використання тварин.

Характерно, що в деяких господарствах найкращі показники збільшеннявиробництва молока, підвищення продуктивності корів і зниження витрат наодиницю молочної продукції досягнуто в результаті скорочення поголів'якорів. Не потребує доведення, мабуть, очевидний факт: ефективнішемістити одну корову з високим удоєм, ніж 2-3 з низьким.

Виробництво м'ясних молочних продуктів є одним з основнихджерел задоволення потреб населення в високобілкових продуктаххарчування.

Зниження обсягів виробництва молочної продукції викликано перш за всенезацікавленістю товаровиробників у розвитку галузі в умовахдиспаритету цін, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами таіншими матеріально-технічними ресурсами.

Розроблений на перспективу прогноз розвитку галузей тваринництва,намічає стабілізацію чисельності поголів'я худоби та деяке зростання йогопродуктивності. На основі впровадження інтенсивних технологій ідержавної підтримки галузі передбачає суттєво підвищитипродуктивність тварин і збільшити виробництво товарної продукції.

У найближчому майбутньому передбачається перейти на найбільш ефективні,ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяє підвищитипродуктивність.

Одним з важливих напрямів стабілізації та подальшого розвитку галузіє перехід до високовартісні виробництва на основідиференційованого державного та регіонального фінансуваннясільськогосподарських товаровиробників.
1. Коротка характеристика виробничих показників господарства.

Адміністративно-господарський центр радгоспу «Селюти» розміщений в селищі
Жовтнева. Тут же знаходяться пункти здачі с-г продукції і складипостачання мінеральними добривами та будматеріалами. Зв'язок звищевказаним пунктом здійснюється по дорогах загального користування. Середнєвідстань від масиву ріллі до населеного пункту і виробничим центрамне перевищує 10 км. Близько 70% площі ріллі примикає до доріг з твердимпокриттям, інша частина віддалена на відстань до 2 км. Загальнапротяжність доріг загального користування по території господарства 94,5 км.
Є 3 виробничих підрозділи. Центральна садиба і садибиінших підрозділів (с.Копті, с.Васюти, Сокольники) забезпечені під'їздамина дороги загального користування.
Відстані від центральної садиби:

До м.Вітебськ - 4 км

м'ясокомбінат - 9 км

ВАТ "Молоко" - 7 км

Грунтовий покрив землекористування порівняно одноманітний. З 5 типів,підтипів і різновидів грунтів найбільш поширеними є дерново -підзолисті, лісові грунти. Гумусового горизонту знаходиться в межах 22 см.
За вмістом гумусу частина грунтів (67%) має низьку родючість привміст гумусу 5-5,5%. Для створення і підтримки позитивного балансугумусу необхідно щорічно вносити на парові поля майже всі надходитьорганічне добрива найчастіше гній, потрібно також органо-мінеральнісуміші плюс мінеральні добрива (N, P, K).
Грунтово-клімотіческіе умови дозволяють успішно розвивати всі галузісільськогосподарського виробництва. Рельєф земельних угідь також придатнийдля механізованої обробки всіх районованих сільськогосподарськихкультур.

Загальна площа землекористування в1999г. складала 6210 га. То в 2000р .-
6150 га. площа с/г угідь з них га: ріллі - 2621, сіножатей - 260,пасовищ - 994. скорочення площ землекористування відбувається в основномучерез розширення меж міста Вітебська.

Поголів'я і структура стада на 01.01.2000 року.

Таблиця 1.1

| | 1999 р. | 2000 |
| Біологічних потреб | | |
| | Кол. | Структур | Кількість. | Структур |
| | Голів | а | голів | а |
| | | Стада | | Стада |
| | |% | |% |
| Усього ВРХ по г-ву | 1220 | 100 | 1040 | 100 |
| у тому числі: | 1020 | 83.6 | | |
| Корови | 100 | 8.2 | | |
| Телиці від 2 років і старше | 70 | 5.8 | | |
| Телиці від 1 року до 2 років | 30 | 2.4 | | |
| Телята до 1 року | | | | |
| У тому числі по фермі: | 320 | 26.2 | | |
| Корови | 30 | 2.4 | | |
| Телята до 1 року | | | | |
| | | | | |
| | | | 860 | 82.7 |
| | | | 80 | 7.7 |
| | | | 100 | 9.6 |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | 240 | |
| | | | 30 | 23.1 |
| | | | | 2.9 |

У радгоспі «Селюти» налічується 860 голів корів, що становить 82.7%.щільність корів на 100 га. сільгоспугідь складає 5.97 голів.
Продуктивність тварин зведена в таблицю 1.2

Продуктивність тварин.

Таблиця 1.2

| | | Роки |
| Показники продуктивності | Од. | |
| | Вим. | |
| | | | |
| | | 1999 | 2000 |
| По господарству: | | | |
| Удій на середньорічну корову | Кг | 1980 | 2010 |
| Середньодобовий приріст ж.м.: | Г | 573 | 615 |
| Ремонтних телиць | | | |
| Скота на дорощуванні і відгодівлі | | | |
| Вихід телят на 100 голів | | 87 | 92 |
| За фермі: | Гол | | |
| Удій на середньорічну корову | | 2560 | 2750 |
| Середньодобовий приріст: | Кг | | |
| Ремонтних телиць | Г | 615 | 630 |
| Скота на дорощуванні і відгодівлі | | 525 | 540 |

Витрати корму на 1 ц молока при удое 2000 кг становлять 1,3-1,35 цкормової одиниці, при 3000 кг-1 ,1-1, 15, при 4000 кг - 1,00-1,05, при удое
5000 кг - 0,90-0,95 ц кормової одиниці. Таким чином, зі збільшенням удоївз 2000 до 3000 кг витрати корму на 1 ц молока скорочуються на 18-20%, апродуктивність праці зростає приблизно в 1,5 рази.

Собівартість 1 ц молока при цьому знижується на 15-20%. Слід зазначити,що світова практика ведення молочного скотарства також показує, щорозвиток цієї галузі в більшості країн йде шляхом інтенсифікації її зарахунок підвищення молочної продуктивності корів.

Витрата кормів, витрати праці на виробництво 1 ц продукції та її собівартість.

Таблиця 1.3

Рівень удоїв, при якому виробництво молока рентабельно,обумовлюється природно-економічними умовами зони та особливостямигосподарства, зокрема собівартістю кормової одиниці раціону, рівнемзакупівельних цін на молоко та особливостями технології виробництва.

Висока ефективність застосування машин, устаткування та інших засобівмеханізації в молочному скотарстві може бути досягнута тільки за такоїчисельності корів, яка забезпечує повне їх використання. Привизначенні концентрації молочної худоби на фермах необхідно такожвраховувати, щоб трудові ресурси використовувалися з повним навантаженням.

У великих, добре організованих господарствах високі результатиодержують при внутрішньогосподарської спеціалізації шляхом створенняспеціалізованих ферм з вирощування ремонтних телиць і нетелів. Однакслід мати на увазі, щоб розмір таких спеціалізованих фермзабезпечував ефективне використання засобів механізації і трудовихресурсів.

Зміст молочної худоби на високопродуктивних довголітніх пасовищахзабезпечує одержання добових удоїв на рівні 14-18 кг при незначнихдачах концентрованих кормів.

Так, виробничу програму по основних с.-г. культур можнаохарактеризувати наступним чином.
Спад рівня ведення землеробства при зниженні виробництва, скороченнявидів кормів (у т.ч. "зеленого конвеєра") безпосередньо негативнопозначився на галузі тваринництва. Відбувся спад продуктивності дійноїстада, знизилися якісні характеристики племінної роботи.

2. Характеристика стада.

Стадо складається з голштінізірованних тварин чорно-рябої породи
, А також репродукції помісей завезених з Німеччини та Данії.
Племядро налічує 130 тварин.

Поголів'я першій лактації складає - 258 голів, другий лактації
- 215 голів, третю лактації і старше - 207 голів. Середня жива масакарів 1 - лактації становить 480 кг, 2 - лактації - 498, 3 - лактації тастарше маса становить 520 кг. Середній відсоток жиру становить - 3,45%

Генеалогічна структура молочного стада за належністю до ліній.

Таблиця 2.1
| № | Кличка, марка і № ГКПЖ | код | усього | у тому числі | |
| | Або родоначальника | | поголили. | | |
| | Лінії | | | | |
| | | | Молочної | | |
| | | | | Корови | | нетелі |
| | | | | | | Всіх |
| | | | | | | Віків |
| | | | | Всіх | первотело | |
| | | | | Віків | к | |
| 1 | Уес Ідеал | 933122 | 527 | 323 | 100 | 204 |
| 2 | рефлекшн соверінг | 198998 | 144 | 140 | 45 | 4 |
| 3 | Сілінг трайджун Рокита | 252803 | 107 | 102 | 46 | 5 |
| 4 | Монтвік Чіфтейн | 95679 | 422 | 90 | 75 | 332 |
| | РАЗОМ | | 1200 | 655 | 266 | 545 |

Майже всі тварини стада ВРХ класів еліта-рекорд і еліта; лише 19 голів - 1 класу. Молочна продуктивність корів бонітіруемих склала

3903 кг. При жирності 3,92%, що на 11 кг. Більше минулого року. На 143 кг зросла продуктивність корів перших лактації. Це пояснюється тим, що в господарства на повну потужність включився в роботу контрольно-селекційний двір. Всі первотелкі, крім імпортної репродукції, проходили через контрольно-селекційний двір, де докорінно змінювалися умови племінної роботи:

Всі тварини були розбиті на групи і закріплені за окремою дояркою; набір первотелок вела одна доярка до набору повної групи 30 корів, потім набір формувала інша доярка і т. д.

Були розроблені умови матеріальної зацікавленості раздоя з щоденним урахуванням молочної продуктивності, що забезпечило підвищення удоїв як по окремих тваринам, так і в цілому по всіх групах, добовий облік яких перевищував 20 кг (кордон на фуражну корову по окремим тваринам становив 35 - 40 кг)

Загалом (3903 кг на корову) низька продуктивність для даного стада пояснюється недостатньо необхідної забезпеченістю кормовою базою з несбалансіруемимі раціонами як по цукрово-протеїнового відношенню, так і забезпеченістю макро-мікроелементами і вітамінами, і забезпеченістю білковим кормом.

За результатами схрещування корів чорно-рябої породи з биками гольштінофрізской породи більш 50% стада мають кровность гольштінофрізской породи. Через незадовільною кормової бази подальше збільшення кровності гольштінофрізской породи недоцільно схрещування чорно-рябої породи з биками гольштінофрізской породи більш

30% стадімеют кровность гольштінофрізской породи.

вибракування корів за рік склала 25%. Це нижче на 3% минулого року і вважається в межах норми.

Допустимий показник яловості 3-5%. У совохозе «Селюти» останніроки цей показник більше норми, так а 1996 році він склав 9.7%.

За аналізований період яловість корів знизилася на 6%. Вихід телятна 100 корів відповідає зоотехнічним нормам, за аналізований періодцей показник знижується на 0.8%. Показник забезпеченості корів тьолкамистарше двох років повинні бути 25% і більше, в господарстві ж цей показникзначно нижчими в середньому 17%, але за аналізований період він зріс на
9.2%.

У радгоспі «Селюти» не відбувається розширеного відтворення поголів'якорів, тому що відсоток вибракування тварин з стада вище (30% в середньому),ніж відсоток забезпеченості корів тьолками старше 2-х років.

Відмінок приплоду в господарстві високий, це відбувається не тільки черезнезадовільною зоотехнічної роботи, а й через недосконалукомової бази, фізіологічної вибракування.

Вік спаровування в господарстві 21 - 23 місяці. Таке пізніше заплідненнявідбувається через те, що тварини не встигають набрати достатню живумасу до 18 - 20 місяців (оптимальний вік для перших злучки), черезнезбалансованості раціонів. Отже, додаткове змісткорів до злучки (3 - 5 місяців) підвищує витрати на одну голову. Такожсухостійних період перевищує норму на 17 днів (60 днів), і сервіс-періодна 23 дні перевищує норму (80 днів). Через збільшення витрат на однуголову, собівартість молока підвищується, знижуючи, тим самим ефективністьвиробництва молока.

Можна зробити висновок, що в господарстві є досить великі резервиполіпшення зоотехнічної роботи.

Найважливішою умовою успішного розвитку молочного скотарства вгосподарстві є забезпеченість худоби кормами. Для цього вирішальнезначення має зміцнення кормової бази, тобто системи виробництвакормів, що забезпечує потребу тваринництва.

3. Стан кормової бази.

Важливе значення має рівень і якість годівлі, який на 60 -70
% Визначає різницю в продуктивності корів.

При нормуванні та оцінці повноцінності годівлі великої рогатоїхудоби до теперішнього часу на перше місце висувається поживністьраціону, але іноді недооцінюється його структура. Окремі авторивважають, що вирішальною умовою, що впливає на обмін речовин в організмітварин і ефективність годування є не набір кормів у раціоні, азбалансованість його по енергії, поживним і біологічних речовин.

Разом з тим, функціональні досягнення біологічної науки пофізіології травлення та обміну речовин у жуйних, отримані за останнідесятиліття, багаторічна практика громадського скотарства нашої країнизумовили необхідність внесення суттєвих коректив у типи і раціонигодування великої рогатої худоби в зимово-стійловий період.

Багаторічна практика громадського скотарства показала, що широкезастосування силосного, силосної-концентрованого і силосної-сенажних -концентратного типів годівлі корів не забезпечує їх високою істійкої молочної продуктивності, збереження здоров'я,відтворної здатності і нормального терміну господарськоговикористання. При цьому спостерігаються масові порушення обміну речовин укорів, висока захворюваність новонароджених телят шлунково-кишковимихворобами і велика яловість маточного поголів'я. Внаслідок захворюванькорів ацидозом, Кетози, безпліддям та іншими хворобами, пов'язаними зпорушенням обміну речовин, вони часто піддаються вимушеного забою абопередчасної вибракування та здачі на забій. В результаті всього цього убагатьох господарствах, так і в цілому по РБ мають місце дуже короткі термінигосподарської експлуатації молочних корів (дані 1995 року), в данийчас вибракування корів по країні складає близько 30%, що незалежно відрівня відтворення і якості молодняку, вимагає повного оновленнямолочного стада кожні три роки.

Основною провідною причиною вищевказаного неблагополуччя в молочномускотарстві є неправильне, фізіологічно необгрунтованегодування корів у зимово-стійловий період з раціонів, структура яких невідповідає фізіологічним особливостям травлення у жуйних травоїднихтварин. Це і обумовлюється силосні і солосно-концентратним типамигодування, коли в раціонах переважає зміст кислих (силосу іконцентратів) - неприродних для жуйних кормів, і дуже малийпро міститьсясіна - самого природного корму, необхідного для тварин.

Існує залежність основних зооветеринарних показників молочногоскотарства від кількості окремих видів кормів. При цьому, чим вищезабезпеченість сіном та коренеплодами, тим більше вихід телят і менше їхзахворюваність і загальний падіж. Середньорічний надій молока на одну коровупрямо залежить від загальної забезпеченості кормами в кормових одиницях, так іокремих видів кормів.

Отже, необхідно суттєво змінити структуру зимовихраціонів для корів у бік збільшення в них частки грубих кормів, особливосіна в 2 - 2.5 рази і зниження частки силосу не менш ніж у 2 рази. Уструктурі витрат за рік питома вага кормів повинен бути 28 -30%, у томучислі сіна 22 - 25% замість 10-14%, що рекомендуються в даний час.
Долю силосу слід зменшити до 9 - 12%, замість 22 - 25%. Для стельнихсухостійних корів основою зимових раціонів має бути гарне сіно (неменше 50% за поживністю).

Вважаємо, що силос не можна відносити до групи соковитих кормів, а виділитийого в окрему групу "консервований корм", як це прийнято у рядізарубіжних країн.

Слабо поставлений облік і контроль витрачаються кормів. Практично намолочне стадо списується не фактично згодовуються обсяг кормів, азаготовлені корми, включаючи втрати при зберіганні і т.п. , Що значнозавищує фактичний рівень споживання. При низькому рівні і якостігодування - на підвищення продуктивності. Збалансоване годування, привисокому питомій вазі концентратів в раціоні (до 30%) забезпечуєпідвищення продуктивності корів і окупність витрат.

Є також істотні сезонні відмінності середньомісячного удою корівта ефективності виробництва молока. Так, удій в пасовищний період всередньому за місяць вище удою в стійловий. При цьому відзначається помітнезниження собівартості 1 центнера молока, за рахунок більшого використаннядешевих кормів, істотного збільшення продуктивності праці таокупності корму продукцією.

В цілому, чинники підвищення продуктивності корів мають істотнийвплив не тільки на удій, але і на інші показники економічноїефективності виробництва молока, також на - продуктивність праці,витрати кормів на 1 центнер молока, собівартість виробництва 1 центнерамолока, фондовіддачу, окупність кормів.

Так на 1 кормову одиницю, необхідно 100-110 гр перетравногопротеїну, середнє значення сухої речовини повинен складати 0.8-1,співвідношення цукру і крохмалю 1.1-1.3.

Посівні площі, їх структура і урожайнсть сільськогосподарських культурза 2000 рік

Тадліца 3.1.
| | Посівна площа | Урожайність |
| культура | | ц |
| | | З га. |
| | | | |
| | Га |% | |
| | | | |
| Зернові та зернобобові | 320 | 25.2 | 8 |
| Картопля | 80 | 6.3 | 156 |
| У томчісле: | | | |
| Багаторічні трави на сіно | 250 | 19.7 | 62 |
| Багаторічні трави на зел. корм | 280 | 22.1 | 60 |
| Однорічні трави на корм зел | 103 | 8.1 | 58 |
| Кукурудза на силос | 185 | 14.6 | 100 |
| | | | |
| Інші культури | 50 | 3.9 | 85 |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| Всього посівів | 1268 | 100 | х |

При розробці нових норм годівлі с.-г. тварин використовувалисязагально біологічних закономірності в обміні речовин в організмі: чим вищерівень годівлі, тим вище продуктивність тварин і нижче витрати корму наодиницю продукції. Для отримання високої продуктивності, забезпеченняздоров'я і високих відтворювальних функцій тварин необхіднозабезпечити утримання в раціонах всіх без винятку необхіднихпоживних речовин. Чим вище продуктивність тварин, тим вище повинна бутиконцентрація енергії в розрахунку на 1 кг сухої речовини раціону. У раціонахз деталізованими нормами потреба в поживних речовинах враховуєтьсяза 22-35 показниками.

Потреба і забезпеченість кормами в 1999-2000р на зимово-стійловийперіод.

Табліца3.2.
| Види кормів | Потреба в кормах | Виділено кормів | Забезпеченість,% |
| | Від урожаю до урожаю, ц | громадському | |
| | | Тваринництва, ц | |
| | 2000р | 2000р | 2000р |
| Сіно | 20250 | 9000 | 44,4 |
| Сінаж | 45000 | 27260 | 60,6 |
| Солома | 18000 | 18000 | 100 |
| Разом грубих | 83250 | 60740 | 73 |
| Силос | 83000 | 10240 | 12,3 |
| Коренеплоди та | | | |
| картопля | 5250 | 650 | 12,4 |
| Разом соковитих | 88250 | 10890 | 12,3 |
| Концкорми | 32350 | 19570 | 66,5 |
| Інші корми, | | | |
| к од. | 2750 | 2210 | 80,3 |
| Всього кормів, | | | |
| ц к од. | 73700 | 41620 | 56,5 |
| Заготовлено на | | | |
| умовну | | 19,9 | |
| голову, ц к | | | |
| од. | | | |
| У т ч на добу, | | | |
| к од. | | 8,2 | |

4. Технологія виробництва продукції скотарства.

Ферма радгоспу рсчітана на утримання 200 голів в одному помещеніі.Вгосподарстві застосовують прив'язні утримання корів. При цьому способі худобумістять у стайні на прив'язі. Стійла в корівниках мають у своєму розпорядженні поперечнимирядами. Механізація роздачі кормів і прибирання гною легше може бутидозволена при поздовжньому розміщенні тварин головами один до одного. Такерозміщення дозволяє використовувати для роздачі кормів мобільні істаціонарні Кормороздавачі, а для прибирання гною - скребкові та іншітранспортери.

прив'язні зміст дає можливість більш точно нормувати годівлюкорів, успішніше проводити їх роздам, спостереження за станом здоров'я,появою полювання і здійснювати необхідний догляд з урахуванням особливостейтварин. Поряд з цим утримання на прив'язі вимагає значних витратна роздачу кормів, прибирання гною, організацію прогулянок тварин та іншіроботи. Тому навантаження тварин на працівника ферми при прив'язномузміст менше, а витрати праці на 1 ц молока при рівних удоях в 1,3-1,6рази більше, ніж при безприв'язному зміст.

Залежно від природно-господарських умов прив'язні змістмає свої особливості, утримання корів на прив'язі в стійловий періодпоєднують з випасом влітку. У районах з недостатнім зволоженням, депродуктивність пасовищ не висока, влітку корови знаходяться в таборах,які влаштовують поблизу пасовищ і посівів культур зеленого конвеєра.
Основну масу зеленого корму згодовують з годівниць в таборах.

При утриманні корів на прив'язі за оператором машинного доїннязакріплюють групу корів, яких зазвичай розміщують у суміжних стайні. Узв'язку з різними термінами отелень в кожній такій групі одночасно єкорови з різним періодом лактації, стельності і неоднаковим рівнем удоїв.
Це створює труднощі у використанні сучасних засобів механізації длянормованої роздачі кормів з урахуванням продуктивності і фізіологічногостану тварин.

Кожне літо проводять плановий ремонт і знезаражування приміщень.
На території ферми розташовані: склад для зберігання комбікормів, 2-есенажні ями, водонапірна башта, ветучасток, канюшня, навіс для зберіганняпідживлення і телятник-профелакторій що примикає до пологовому відділенню (на
16 місць), телята міститися з 1-по 30 день.
Утримуватися телята в індівідуальнихклетках. Клітини располжени на висоті 60см від рівня підлоги. Протягом першого тижня життя телят випойку виробляють 4рази на день. Оновлення стада відбувається за рахунок введення ремонтних телиць.запліднення проводять штучним способом спермою бугаїв поліпшувачів ввіці 20-22 місяці, живою масою 350-380 кг. До групи раздоя ялівкинадходять на шостому місяці стельності. Спеціально закріплений працівникстежить і готує нетелів до готелю. Після 7 місяців стельності нетелей годуютьтакож як і сухостійних корів, проводять мссаж вимені, привчають до машинногодоїння. За два тижні до отелення масаж припиняють. Після отелення, через 3 дняпроводять оцінку (90-днів) лактації та за придатністю до машинного доїння.
Після чого решаетс їх подальша доля. Подібна система призводить донерівномірності отелень.

Схема розташування об'єктів на фермі.

| |
| Сенажних яма |

| |
| Сенажних яма |

4.1. Технологічна лінія кормоприготування та комороздачі.

Обробка кормів перед згодовуванням, підвищує їх засвоюваність,скорочує час пережовування, скорочує попадання в організм шкідливихмікроорганізмів покращує засвоюваність і поедаемость корму.
Подрібнення соломи виробляють фурожіром ФР-1.4.

Роздачу кормів виробляють за допомогою гужового транспорту (коней), впроцесі роздачі скотар виробляє індівідульних роздачу корми кождомутварині, залежно від їх фізіологічного стану.

Недоліком технології комороздачі, можна вважати вискую трудоймкостьпроцесу роздачі, не регулярне застосування добавок.

4.2. Технологічна лінія доїння та первинної обробки молока.

Для доїння корів іспльзуется доїльна установка АДМ-8 А що включають усебе 12 апаратів АДУ-1, вакуум-провід, чотири петлі молокопровід, системуавтоматичної промивки і два вакуумних насоса УВУ-60/45. Обладнаннямолокопровід включає в себе, два групових лічильника обсягу молока СМТ-1,воздухоразделітель, молочний насос і фільтр (пластинчастий охолоджувачвідсутній).

Перед початком доїння, вся лінія молокопровід промивається теплоюводою.

Перед початком доїння вим'я корови повинно бути омите теплою водою (t-36 -
38oC), потім проводиться масаж вимені корови для кращої молоковіддачі. Всіці маніпуляції за своєю тривалістю не повинні перевищувати 45-60 сек.
Після чого підключають доїльні стакани. При нормальній молоковіддачі ісправному апараті доїння, видаіваніе не повинно перевищувати 4-6 хв. Слідвиконати повне машинне доїння без застосування ручної додо і виключившишкідливий вплив апарату на вим'я. Різниця в видаіваніі окремих часток НЕповинна перевищувати 1-2 хв. Повний видаіваніе не повинно перевищувати 8 хв.

Після закінчення доїння, апарати промиваються 1% розчиномкальцинованої соди, потім промивається проточною теплою водою.
Первинну обробку молока проводять з метою збереження якіснихпоказників молока. Проводять також фільтрацію молока лафсановим фільтром.
Після фільтрування молоко відразу поступає в холодильну установку РПО-2.6. вньому молоко охолоджується до температури + 8оС.

4.3. Технологічна лінія гноєвидалення і водопоенія.

Перш за все потрібно зазначити що гній-це цінне органічнедобриво і воно має бути вчасно і якісно вилучено та складовано вчому не малу роль грає підстилка іспльзуемая під тваринами.

Підстилка повинна бути негнілой, добре поглинати вологу, бути теплою,не створювати додаткову бруд у приміщенні. Цим вимогам найкращевідповідає солома озимих злаків: вона здатна поглинати вологу в 2,5 разибільше, ніж важить сама.

Доброю підстилкою може служити торф, він повинен бути сухим,довговолокнистих, з верхових боліт. Темний, дрібний, сирий торф низиннихболіт вважається поганою підстилкою, так як він забруднює тварин.

У якості підстилки можна застосовувати сухі деревна тирса, витратаїх такий же, як соломи. Але тирса дають поганий гній, який довгорозкладається в грунті.

Листя, хвоя, деревні гілки також можуть бути використані в якостіпідстилки.

При згодовуванні великої кількості соковитих кормів підстилки длятварин потрібно більше, так як гній (особливо у великої рогатоїхудоби) виходить більш рідкий. У зимовий час підстилки потрібно більше,ніж у теплу пору року.

При нестачі або відсутності підстилки, щоб не допуститипростудних захворювань, на холодну підлогу (глинобитні, бетонний) укладаютьщільний дерев'яний щит, який підтримується постійно в сухому і чистомустані. Для стоку сечі щит встановлюють похило.

Примірна річна потреба в підстилці: на одну корову - 700-900 кг.

Гній на фермі видаляється за допомогою скребкового транспортера ТСН-160 А.

Потім гній занурюється в причіп 2ПТС-4 і транспортується трактором
МТЗ-80 до гноєсховищ.
Вода для напування. Забезпечення тварин чистою питною водою запотреби-одна з умов успішного ведення тваринництва в особистомугосподарстві.

Добра вода, яка використовується для напування тварин і птиці, повиннабути прозорою, без осаду, безбарвним, не повинна мати запаху. Якщо припідігріві води до 40-50 град. з'являється затхлий (тухлої) запах, воду длянапування використовувати не можна. Гнильний запах свідчить про те, що вводі є сірководень-продукт гниття органічних речовин.

Вода для напування тварин не повинна бути занадто холодною, така водавикликає охолодження тварини, розлад травлення, проноси, увагітних тварин-викидні. Крім того, на зігрівання холодної води ворганізмі потрібні додаткові витрати кормів. Використовувати занадтотеплу воду також небажано, тому що тварини п'ють її неохоче, теплавода викликає у тварин млявість, запори, розпещується організм і робить йогосприйнятливим до простудних захворювань. Кращою температурою води длянапування тварин вважається 12-15 град.

Щодня потрібно приблизно таку кількість води: на одну молочнукорову-50 л, сухостійних-35 л, телятам в середньому-25 л,

5. Організація праці.

Ферма распологаеться в 1км від п. Кіпті. Зміст корів прив'язні
(як зазначалося вище).

В цілому, технологія виробництва молока складається з 4-х, т. зв.технологічних блоків: 1 - утримання корів; 2 - годування корів і нетелів;
3 - організація машинного доїння; 4 - первинна обробка молока. Кожен зних характеризується низкою особливостей.

Зміст корів складається з двох систем:

1 - безприв'язне утримання (на випасах в літньо-пасовищний період і вкорівниках в зимово-стійловий період);

2 - прив'язні зміст (у корівниках в зимово-стійловий період).

Годування молочного стада проводиться:

1. в літньо-пасовищний період при безприв'язному утримання корови навипасах шляхом відведення одержують зелену масу багаття з додатковимпідвозом зеленої маси злаково-бобових однорічних та багаторічних трав,кукурудзи, ріпаку з роздачею їх кормороздавачем в годівниці і дачі сіна вгарбах всередині загонів

2. в зимово-стійловий період при прив'язному вмісті в корівникахкорови отримують зимовий раціон шляхом дробової видачі 4-5 разів.

Машинне доїння доїльними апаратами в молокопровід установкою АДМ-8проводиться вранці і ввечері.

Первинна обробка молока (очищення фільтрами), охолодження до 100 Спроводиться відразу ж під час вступу молока по молокопровід в ємності
( "танки") з наступним зважуванням та відправкою на молкомбінат.

Розпорядок дня в технології виробництва молока в господарстві в 1999 р.

Таблиця 4.1.
| № № | перелік | час | примітки |
| п/п | | | |
| | | Початок | закінчення | |
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1 | Догляд за тваринами | цілодобово | Скотники в 3 зміни, |
| | | | Контроль за, |
| | | | Годуванням |
| 2 | Машинне доїння: вранці | 6-00 | 8-30 | |
| |-Ввечері | 18-00 | 20-30 | |
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 3 | Годування: | |
| | Влітку: - випас | 8-30 | 17-00 | |
| |-Завезення зел маси | 14-00 | 16-00 | |
| |-Завезення сіна | 16-00 | 17-00 | |
| | Взимку: | |
| |-Роздача конц | 5-30 | 5-50 | Вручну доярки |
| | Кормів:-1й раз | | | |
| | 2-й раз | 16-30 | 17-50 | |
| |-Роздача сінажу, | 9-00 | 10-00 | Кормороздавачі |
| | Зерносенажа: 1-й раз | | | |
| | 2-й раз | 15-00 | 16-00 | |
| |-Роздача сіна | 21-00 | 22-00 | |

6. Вдосконалення існуючої технології.

У найближчому майбутньому передбачається перейти на найбільш ефективні,ресурсозберігаючі технології виробництва молока, при підвищенніпродуктивності на рік на 10% дозволяє підвищити продуктивність до 3 025кг.на одну корову, через 3 роки - більше 3500 кг.

У перспективі основними напрямками розвитку галузей тваринництваповинні стати-раціональне поєднання великого, середнього та дрібнотоварноговиробництва, використання інтенсивних і традиційних факторів йогорозвитку на основі комплексного рішення в рамках цільових програм завданьзбільшення виробництва кормів, вдосконалення селекційно-племінноїроботи, підвищення зацікавленості товаровиробників у кінцевихрезультати.

Скорочення чисельності тварин передбачає компенсувати більшінтенсивним використанням поголів'я, підвищенням його продуктивності, зростаннямтоварності виробництва.

що очолює в реформуванні виробництва, повинна стати зміна формвласності і господарюватиия, а створення здорового економічного кліматудля розвитку виробництва на розширеній основі, що досягається на базіудосконалення системи цін, кредитування та оподаткування. Інакшекажучи, необхідно забезпечити такі відносини між виробниками таспоживачами, при яких би в процесі господарської діяльностівідшкодовувалися витрати на отримання користується попитом продукції тастворювалася прибуток, необхідна для виробничої діяльності наздоровій економічній основі. Непорушною умовою цього процесу повиннібути пряма зацікавленість і відповідальність виробників у всіхсферах прикладання праці за результати своєї діяльності.

Але виходячи з ситуації, що склалася, я думаю доцільно застосуватибезприв'язному тип змісту.

Особливість цієї системи утримання худоби-вільний доступ тварин догрубих кормів (які скирту "безпосередньо на територіїтваринницької ферми або розміщують під навісом) і до силосу (закладеного вназемних буртах на вигульних дворах або майданчиках). Лише в негодутварини отримують корм в приміщеннях. Поять худобу із групових автопоїлок.
Доять корів у спеціально пристосованому приміщенні на доїльної майданчику;бажано при цьому використовувати доїльні установки. У тих випадках, колинемає можливості користуватися доїльними агрегатами, необхідно матимолочну для первинної обробки молока.

При безприв'язному зміст можна на тих же площах в типових скотнихдворах розміщувати на 20-30% тварин більше. Крім того, системабезприв'язного змісту дає можливість за рахунок побудови новихприміщень напіввідкритого типу, що мають стіни з трьох сторін, знизити приблизнов 1,5-2 рази витрати на будівництво і, що особливо важливо, значнозменшити витрату металу, будівельних матеріалів. У північних і центральнихрайонах для молодняка і дорослої худоби будуються чотиристіннутваринницькі приміщення з виходами на кормо-вигульних двори та майданчики.

У всіх випадках переобладнання існуючих і при будівництві новихтипових приміщень для безприв'язного утримання корів необхіднопередбачати механізацію трудомістких робіт і в першу чергу застосуваннядоїльних агрегатів типу "ялинка", ПДУ, УДМ-8, SAC (Данія) та іншогообладнання та механізмів використовуючи досягнення НТП, що забезпечуютьтранспортування молока та його первинну обробку, на якісно новомурівні.

Наукові установи рекомендують у приміщеннях для тварин робитиущільнені земляні або глинобитні підлоги. Якщо грунт дозволяє, їх можназаглубіть до 0,4-0,5 м.

Для безприв'язного утримання худоби в першу чергу використовуютьсянаявні тваринницькі приміщення при відповідному їхпереобладнанні в залежності від місцевих умов. Зазвичай приміщеннязвільняється від стійл і годівниць, ремонтуються под'езние дороги ііндивідуальні автопоїлки, готується товста незмінна підстилказ тирси, моху, торфу та інших матеріалів.

Доцільно також існуючі капітальні корівники испо